Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню

Панкреатит – это болезнь поджелудочной железы. Для данного заболевания характерны сильнейшие приступы боли, тошнота, усталость, повышенная температура, а также стул с частицами пищи. Если больной не начнет лечение, то недуг перерастет в хронический панкреатит, а потом и в сахарный диабет. Возникнуть панкреатит может при употреблении:

  • Острой и жирной пищи в больших количествах.
  • Алкогольных напитков.
  • Различных гормональных медикаментов.

Имеются и другие факторы:

какие продукты можно при панкреатите

  • Стрессовые ситуации.
  • Различные травмы в районе живота.
  • Инфекции.

Самое главное в лечении – это соблюдение диеты. Необходимо питаться каждые 3-4 часа. Выходить из-за стола нужно с чувством легкого голода. Пытайтесь есть часто, но мало. Вы тем самым предотвращаете раздражение слизистой желудка. Блюда обязательно должны быть теплыми. Ничего горячего или холодного. Нежелательно есть пищу с большим количеством масла. Лучше всего употреблять вареную пищу или же ту, которая приготовлена на пару. Все блюда готовятся по принципу «механического щажения» — вся еда измельчается и проходит специальные тепловые обработки.

Разрешенные продукты при панкреатите

Для того чтобы не допустить хронического и острого панкреатита необходимо придерживаться специальной диеты. Многие овощи и фрукты одобряются диетологами.

Огурцы считаются самыми полезными овощами при данном заболевании. Многие врачи назначают больному огуречную диету. Но чрезмерное употребление может плохо сказаться на вашем здоровье. На счет помидоров врачи не имеют единого мнения. Одни причисляют их к списку разрешенных продуктов, другие же относят к числу вредоносных.

Фрукты вы вполне можете употреблять, но не все. В основном разрешается клубника, арбуз, а также ананас. Нужно учитывать то, чтобы эти фрукты не были кислыми. Их необходимо измельчать, растирать, толочь. Настоятельно рекомендуется, есть данные фрукты после запекания в духовке. Вам разрешается употреблять максимум два фрукта в день, но лучше один.

Включите в свой рацион продукты, которые содержат белки, к ним относятся:

  1. Мясо (рыба, курица, баранина).
  2. Молочные продукты (сыр, сметана, творог).
  3. Почки, печень, мозги (говяжьи, свиные, бараньи).

Следует внимательно следить за собственным питанием. При употреблении нежелательного продукта необходимо принять соответствующие препараты, дабы не усугубить свое состояние.

Запрещенные продукты при панкреатите

Практически все овощи и фрукты, которые имеют жесткую клетчатку, относятся к запрещенным продуктам. Бананы также исключаются из вашего рациона. От алкоголя и вовсе стоит отказаться. Даже маленькое количество может привести к острому панкреатиту. С каждым выпитым стаканом ускоряется процесс аммонификации – то есть гниения.

Кроме этого придется вычеркнуть жирные, острые и жареные блюда. Свинина, утка, гусь и некоторые виды рыбы также запрещаются. Газированные напитки, которые содержат большое количество красителей и ароматизаторов, строго-настрого запрещены. Они вызывают вздутие живота. Горячие напитки тоже нежелательны в употреблении, особенно на голодный желудок. Фаст-фуд вреден не только для больных панкреатитом, но и для здоровых людей.

Исключите все продукты, которые содержат углеводы, к ним относятся:

  1. Фрукты (груши, цитрусы, яблоки, персики)
  2. Сладкие мучные изделия (торты, кексы, пирожные, печенья)
  3. Молочные продукты (сливки, кефир, молоко)

Также нельзя употреблять разного рода компоты, бульоны, отвары. Это ужаснейшая ошибка многих людей. Все бульоны, которые вы считали отличнейшим лекарством от болезни на самом деле являются одними из самых вредных продуктов для поджелудочной.

Диета при хроническом и остром панкреатите: в чем отличие?

диетическое меню при панкреатитеСамое главное отличие в том, что при остром панкреатите есть возможность восстановить функции поджелудочной железы. А при хронической форме, через некоторое время, замечается явное снижение функций. Также данной форме болезни характерно развитие сахарного диабета. При возникновении острого и хронического панкреатита следует немедленно посетить врача. Даже при самом малейшем промедлении это может ухудшить ваше состояние. Поэтому в случае наблюдения всех симптомов нужно срочно обратиться к специалисту.

Во время ремиссии хронического панкреатита требуется полностью отказаться от всех алкогольных напитков и придерживаться определенной диеты. Больному запрещается острое, а также продукты с грубой клетчаткой:

  1. Капуста.
  2. Сырые яблоки.
  3. Бобы.
  4. Орехи.
  5. Зерновые продукты.

А вот при острой форме панкреатита, больного определяют на голодную диету. Ему прописывают анальгетики, капельницу и другие препараты. В этом и заключается различие в питании данных форм болезни. При хронической форме больные соблюдают диету и принимают определенные медикаменты, а при остром панкреатите, человека первым делом морят голодом. Врачи делают большой уклон на лечение с помощью определенных препаратов.

Питание при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, которая остается неизменной даже после устранения причины, по которой была вызвана болезнь.

Именно при данной форме следует строго следить за тем, чем вы питаетесь. Из вашего рациона должны быть исключены продукты с высоким содержанием жиров и углеводов. Для больных хронической формы панкреатита прописывают курс витаминов, которые требуется принимать строго по графику.

  1. Питаться нужно будет примерно 4 или 6 раз в день. Ни в коем случае нельзя переедать.
  2. Употребление сильно горячих и холодных блюд запрещается.
  3. Все продукты требуется запекать, отваривать, а также готовить на пару.
  4. Ограничивается употребление всех жирных и жареных блюд. Разрешается добавлять в пищу только 70 грамм жиров. При превышении данной нормы требуется увеличить прием специальных препаратов.
  5. Исключите употребление сладкой пищи.
  6. Побольше ешьте продукты, содержащие белок.
Прием пищи Время Продукты
1 Завтрак 07:00-07:30 Зерновые каши на молоке, вареное мясо
2 Поздний завтрак 09:00-09:30 Омлет, запеченное яблоко, банан
3 Обед 12:00-13:00 Суп из овощей, макароны, говядина на пару, некислый компот
4 Ужин 16:00-16:30 Обезжиренный творог, слабо заваренный чай
5 Поздний ужин 20:00-20:30 Рыба на пару, чай

Питание при остром панкреатите

Острый панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. Орган поражают собственные ферменты. Если вовремя не начать лечение, то больной может лишиться жизни. Злоупотребление алкоголем является одним из основных факторов, которые поспособствовали возникновению заболевания.

Лечение проходит в стационаре при соблюдении строжайшей диеты. Диета является самой важной частью лечения. При правильном соблюдении вы предотвращаете появление рецидивов, а также перехода болезни в хроническую форму. Основные принципы диеты:

  1. Больному требуется голодать. Первоначально обеспечение жизненно необходимых веществ осуществляется при помощи внутривенного введения, а также зонда.
  2. После улучшения больной переходит на нормальную диету. Ему необходимо употреблять больше продуктов, которые содержат белок.
  3. Переходить к подобной диете нужно постепенно.
  4. Вся пища больного должна быть мелко раздроблена.

При тяжелых приступах, в рационе больного могут исключить даже воду. Такой диеты ему придется придерживаться один или пять дней. При легких случаях можно употреблять воду, лучше всего отвар шиповника. Все напитки должны иметь комнатную температуру.

загрузка...
Прием пищи Время Продукты
1 Завтрак 07:00-08:00 Паровой омлет, варенье, пудинги и каши
2 Обед 12:00-13:00 Пюре, овощные супы, рыба на пару
3 Ужин 17:00-18:00 Мясное суфле, говяжьи кнели, рис, гречка без обжарки

Срок соблюдения диеты

Сроки могут быть разными, смотря какой формой болен пациент. При острой форме панкреатита больного два дня держат на голодной диете. Если не возникает никаких осложнений, то его переводят на супы, жидкие кашицы, пюре, соки. Все блюда подаются теплыми, чтобы не раздражать желудок. Приемы пищи происходят через каждые 1-2 часа маленькими порциями. Данную диету нужно соблюдать на протяжении недели. Спустя это время в его рацион добавляют другие продукты:

  1. Яйца.как долго соблюдать диету при панкреатите
  2. Творог.
  3. Фруктовое пюре.
  4. Йогурты.
  5. Овощные супы.

Все блюда требуется очень мелко нарезать, они должны иметь полужидкую консистенцию. Такую диету необходимо соблюдать в течение двух месяцев. Никакой жареной пищи, все должно быть отварено или же приготовлено на пару. Если состояние больного восстановится, то можно будет перейти к нормальному питанию. Постепенно употреблять хлеб, фрукты, мясо, запеканки. Главное тщательно пережевывать пищу. С каждым разом размер порции нужно увеличивать. Но принимать еду следует все также часто, каждые 3-4 часа.

Хронический панкреатит не требует никакой голодовки.

Излечиться от этого заболевания невозможно, но если соблюдать диету, то больному будет легче переносить недуг. Существенно сокращается количество болезненных приступов. К сожалению диеты, придется придерживаться всю жизнь, так как восстановить функции поджелудочной железы нельзя. Все блюда должны содержать большое количество белка и все нужно готовить на пару. Стоит приобрести пароварочную машину, которая облегчит вам работу.

Основные принципы диеты при панкреатите емко изложены в следующем видео:

Требования к диете при хроническом панкреатите:

  1. Как говорилось раннее, следует исключить из рациона все горячие и холодные блюда, напитки.
  2. Старайтесь есть несколько раз в день, примерно пять или шесть.
  3. При употреблении какого-то продукта, который спустя время вызывал у вас дискомфорт, необходимо принять нужные таблетки и исключить его из рациона.
  4. Больше ешьте белоксодержащие продукты. Рыба, баранина, говядина, творог, яйца — все это необходимо употреблять как можно чаще.
  5. Потихоньку переходите к новым, разрешенным продуктам.
  6. Добавляйте как можно меньше специй в блюда.

При соблюдении всех рекомендации вы сможете улучшить свое состояние и предотвратить дальнейшие ухудшения.


Что еще почитать:
Оставить комментарий