Калорийность вареной картошки: на воде, на пару и в масле

Существует множество диет, основанных на овощах. Многие обходят картофель стороной, считая, что, кроме крахмала, продукт ничего в составе не содержит. Так ли это? На самом деле картошка содержит множество витаминов, минералов, аминокислот, необходимых для ежедневного употребления. Низкая калорийность продукта в правильно приготовленном виде поможет снизить вес без отказа от любимых блюд.

Химический состав

Несмотря на то что в картофеле много углеводов, в том числе крахмала, это питательный и богатый нутриентами продукт. Овощ содержит пищевые волокна, которые необходимы для нормальной работы кишечника. Высокое содержание воды делает продукт менее калорийным, при этом оставляя насыщение от небольшой порции.

Калорийность продукта:

Как похудеть с помощью вареной картошки

Начнём с того, что картофель в большей части состоит из углеводов, а именно из крахмала. Крахмал относится к моносахаридам, проще говоря, это и есть сахар, а значит, содержит высокий гликемический индекс (ГИ). Это означает, что при употреблении картофеля резко повышается сахар в крови. Сырой картофель обладает более низким ГИ, а при приготовлении он повышается. У картофеля в мундире ГИ составляет 63 хлебные единицы (ХЕ). Картофельное пюре при варке и распаде крахмала содержит 83 ХЕ, а жареный — 95.

Чем выше индекс, тем быстрее усваивается продукт и скорее наступает голод. Для того чтобы снизить ГИ картофеля и при этом худеть, рекомендуется добавлять в блюдо зелень, твёрдые пищевые волокна будут тормозить усваивание крахмала и понижать индекс до 60, благодаря этому продукт становится диетическим. Одна порция в день не должна превышать 180-200 г. Вместо масла можно добавлять нежирное молоко.

Также продукт может содержаться в диетах для похудения, при которых общая калорийность составляется до 1500 Ккал. Существуют монодиеты от 1 до 3 дней, при которых разрешается употреблять яйца, овощи, зелень. Для усвоения продукта не стоит его употреблять с несочетаемыми мясом и рыбой. Порцию картофеля рекомендуется употреблять до обеда, чтобы сахар успел расходоваться организмом и обеспечивать энергией. На ночь такое блюдо, наоборот, поможет набрать лишние сантиметры в объёмах.

Знаете ли вы, что существует специальная картофельная диета? Прочитать отзывы о ней можно здесь https://hudelkin.ru/diety/kartofelnaya-dieta-menyu.html

Какая калорийность у жареной картошки с грибами и луком можно узнать на нашем сайте.

Сколько калорий в луке репчатом и зеленом, мы расскажем в этой статье

Полезные рекомендации для приготовления отварного картофеля

Для того чтобы картофель не навредил фигуре, а, наоборот, помог разнообразить диету по снижению веса, нужно придерживаться несложных правил:

1. Нарезайте картофель небольшими кубиками, если готовите пюре, так с водой выйдет больше крахмала, и снизится калорийность.
2. Аккуратно и тонко срезайте кожуру, под ней больше всего витаминов и минеральных веществ.
3. Добавляйте картофель при варке в кипящую воду для сохранения полезных веществ.
4. Для приготовления картошки в цельном виде, отваривайте в мундире, блюдо будет менее калорийным.
5. Слегка солите блюдо после приготовления.
6. Добавляйте зелень, для снижения ГИ.

Как есть картошку и не толстеть — смотрите видеосюжет:

Для получения пользы от употребления продукта важно знать, как снизить его калорийность и избежать повышения глюкозы. При неправильной термической обработке с добавлением масла ГИ продукта возрастает до уровня чистой глюкозы. Всем известно, что сахар вредит фигуре. Поэтому готовьте и употребляйте блюдо правильно.

В любом случае проконсультируйтесь с врачом и диетологом перед началом выбора диеты. Грамотный специалист составит индивидуальный рацион, соответствующий суточной норме потребности в питательных веществах, витаминах и минералах.