Существует множество диет, основанных на овощах. Многие обходят картофель стороной, считая, что, кроме крахмала, продукт ничего в составе не содержит. Так ли это? На самом деле картошка содержит множество витаминов, минералов, аминокислот, необходимых для ежедневного употребления. Низкая калорийность продукта в правильно приготовленном виде поможет снизить вес без отказа от любимых блюд.
Химический состав
Несмотря на то что в картофеле много углеводов, в том числе крахмала, это питательный и богатый нутриентами продукт. Овощ содержит пищевые волокна, которые необходимы для нормальной работы кишечника. Высокое содержание воды делает продукт менее калорийным, при этом оставляя насыщение от небольшой порции.
Питательные вещества | Содержание (на 100 гр) |
---|---|
Белки | 2,1 г |
Углеводы:
| 16,2 г 15 г 1,2 г |
Жиры | 0,4 г |
Вода | 78 г |
Клетчатка | 1,3 г |
Аминокислоты | 0,71 г |
Витамины | Содержание |
---|---|
А | 3,01 мкг |
С | 20,05 мг |
В1 | 0,121 мг |
В2 | 0,073 мг |
В5, В6 | 0,32 мг |
В9 | 8,1 мкг |
Н | 0,1 мкг |
РР | 1,79 мг |
Е | 0,1 мг |
Макро и микроэлементы | Содержание |
---|---|
Калий | 170 мг |
Кальций | 9,9 мг |
Магний | 22 мг |
Натрий | 5,1 мг |
Сера | 30 мг |
Фосфор | 57,8 мг |
Железо | 0,93 мг |
Йод | 5,06 мкг |
Медь | 141 мкг |
Фтор | 29,95 мкг |
Калорийность продукта:
Способ приготовления | Ккал на порцию |
---|---|
Сырой картофель | 76,8 Ккал |
Жареный картофель | 190 Ккал |
Сушёный | 290 Ккал |
По-деревенски | 132 Ккал |
Фри в масле | 180 Ккал |
Картофель на пару | 130 Ккал |
В мундире | 78 Ккал |
Отварной | 81 Ккал |
Пюре | 88,5 Ккал |
Как похудеть с помощью вареной картошки
Начнём с того, что картофель в большей части состоит из углеводов, а именно из крахмала. Крахмал относится к моносахаридам, проще говоря, это и есть сахар, а значит, содержит высокий гликемический индекс (ГИ). Это означает, что при употреблении картофеля резко повышается сахар в крови. Сырой картофель обладает более низким ГИ, а при приготовлении он повышается. У картофеля в мундире ГИ составляет 63 хлебные единицы (ХЕ). Картофельное пюре при варке и распаде крахмала содержит 83 ХЕ, а жареный — 95.
Чем выше индекс, тем быстрее усваивается продукт и скорее наступает голод. Для того чтобы снизить ГИ картофеля и при этом худеть, рекомендуется добавлять в блюдо зелень, твёрдые пищевые волокна будут тормозить усваивание крахмала и понижать индекс до 60, благодаря этому продукт становится диетическим. Одна порция в день не должна превышать 180-200 г. Вместо масла можно добавлять нежирное молоко.
Также продукт может содержаться в диетах для похудения, при которых общая калорийность составляется до 1500 Ккал. Существуют монодиеты от 1 до 3 дней, при которых разрешается употреблять яйца, овощи, зелень. Для усвоения продукта не стоит его употреблять с несочетаемыми мясом и рыбой. Порцию картофеля рекомендуется употреблять до обеда, чтобы сахар успел расходоваться организмом и обеспечивать энергией. На ночь такое блюдо, наоборот, поможет набрать лишние сантиметры в объёмах.
Знаете ли вы, что существует специальная картофельная диета? Прочитать отзывы о ней можно здесь https://hudelkin.ru/diety/kartofelnaya-dieta-menyu.html
Какая калорийность у жареной картошки с грибами и луком можно узнать на нашем сайте.
Сколько калорий в луке репчатом и зеленом, мы расскажем в этой статье
Полезные рекомендации для приготовления отварного картофеля
Для того чтобы картофель не навредил фигуре, а, наоборот, помог разнообразить диету по снижению веса, нужно придерживаться несложных правил:
- Нарезайте картофель небольшими кубиками, если готовите пюре, так с водой выйдет больше крахмала, и снизится калорийность.
- Аккуратно и тонко срезайте кожуру, под ней больше всего витаминов и минеральных веществ.
- Добавляйте картофель при варке в кипящую воду для сохранения полезных веществ.
- Для приготовления картошки в цельном виде, отваривайте в мундире, блюдо будет менее калорийным.
- Слегка солите блюдо после приготовления.
- Добавляйте зелень, для снижения ГИ.
Как есть картошку и не толстеть — смотрите видеосюжет:
Для получения пользы от употребления продукта важно знать, как снизить его калорийность и избежать повышения глюкозы. При неправильной термической обработке с добавлением масла ГИ продукта возрастает до уровня чистой глюкозы. Всем известно, что сахар вредит фигуре. Поэтому готовьте и употребляйте блюдо правильно.
В любом случае проконсультируйтесь с врачом и диетологом перед началом выбора диеты. Грамотный специалист составит индивидуальный рацион, соответствующий суточной норме потребности в питательных веществах, витаминах и минералах.
Картошку ем в любом виде,хоть жареную,хоть вареную,хоть пареную!!!! Не могу без неё. Вареная картошка в мундире с маслом и с рыбкой-это любовь с детства. А самое главное что можно хоть каждый день есть,она стоит у нас копейки. Студенты постоянно трескают её.