Творог — это кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания молока и очищения от молочной сыворотки. Творожная масса богата витаминами, микроэлементами, аминокислотами. Сочетание всех свойств продукта гарантирует пользу для здоровья и красоты.
Творог имеет много преимуществ:
- способствует усвоению поступающих в желудочно-кишечный тракт полезных веществ;
- содержит большое количество животного белка, необходимого для нормального функционирования организма;
- нормализует работу печени, ускоряет процессы обмена белков и жиров;
- восполняет дефицит кальция и фосфора, укрепляя зубы, ногти и кости;
- способствует избавлению от лишнего веса благодаря метионину — веществу, расщепляющему жиры;
- предупреждает старение, запуская процессы регенерации.
Кроме того, потребление творожных изделий позволяет мужчинам увеличить силу и рост мышечной массы, так как в организм поступает необходимое количество белка, кальция и витаминов. А женщинам помогает поддержать здоровье и красоту тела, волос, зубов и ногтей.
Польза творога для детей: что важно знать
Творог имеет массу полезных свойств и незаменим для полноценного питания детей. Польза творожных блюд заключается в том, что в составе присутствует много веществ, необходимых для роста и здоровья организма.
Это популярный продукт, который можно приобрести везде, а разнообразие видов и форм выпуска дает возможность выбрать продукт, руководствуясь личными предпочтениями.
Творожная продукция для детей полезна тем, что:
- содержит аминокислоты, необходимые для полноценной работы всех органов (метионин, холин, лецитин, триптофан);
- содержит кальций, фосфор, витамин B (для роста, укрепления организма, обогащения крови);
- поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме, что обеспечивает правильную работу пищеварительного тракта.
Творог является полностью безопасным, это позволяет постепенно включать его в питание детей с 6 месяцев.
Худеем с помощью продукта
Творог — диетический продукт, поэтому его часто используют для избавления от лишнего веса. Для данной цели подходит только обезжиренный вид кисломолочной продукции (до 4%).
Желающим похудеть рекомендуется знать оптимальные диеты с творогом.
Трехдневная диета
Легкая диета на 3 дня, не вызывающая стресс.
Особенности:
- суточный объем пищи делится на 3 приема;
- питьевой режим в неограниченном количестве;
- творог сочетается с другими низкокалорийными продуктами;
- снижение веса возможно до 2 кг.
Меню на 3 для:
| Первые сутки | Вторые сутки | Третьи сутки |
|---|---|---|
| Утро: 1 сваренное вкрутую яйцо, зеленый чай. День: 250 г творога, 1 фрукт. Вечер: 200 г творожной массы. | Утро: 200 г творога, зеленый чай. День: 150 г белого мяса курицы. Вечер: 200 г творога, 1%-ый кефир. | Утро: 1 вареное яйцо, зеленый чай. День: 100 г рыбы на пару, 200 г творога. Вечер: 200 г творожной смеси, 1 фрукт. |
Четырехдневная творожно-банановая диета
Эффективная диета, сочетающая 2 вида продуктов: творог и бананы.
Особенности:
- чередование дней по продуктам питания;
- меню делится на 3 полноценных приема пищи;
- в течение дня можно без ограничений пить воду;
- снижение веса до 2 кг.
Приблизительное меню на 4 дня:
| 1-й день: творожный | 2-й день: банановый | 3-й день: творожный | 4-й день: банановый |
|---|---|---|---|
| Утро: 150 г творога, травяной чай, грейпфрут. День: 200 г творога, 1 стакан морса. Вечер: 150 г творожной массы, 1 яблоко. | Утро: 1 банан, зеленый чай. День: 1 банан, вареное яйцо, морс. Вечер: 2 банана, 100 г рыбы на пару, чай. | Утро: 150 г творога, травяной чай, 1 яблоко. День: 200 г творога, 1 стакан морса. Вечер: 150 г творожной массы, 1 грейпфрут. | Утро: 1 банан, зеленый чай. День: 1 банан, 1 сваренное вкрутую яйцо, морс. Вечер: 2 банана, 100 г жареной рыбы без масла, чай. |
Семидневная диета
Диета, сочетающая творог с другими полезными продуктами.
Особенности:
- продукты имеют высокую питательность, что обеспечивает чувство насыщения;
- 3 приема пищи в день;
- употребление воды без ограничений;
- повторение отдельных приемов пищи;
- противопоказана при недостаточности пищеварительного тракта;
- снижение веса до 8 кг.
Приблизительное меню на 7 дней:
| 1-й день | Утро: 2 вареных яйца, чай. День: 200 г творожной массы, 1 стакан чая с 1 дес. л. меда. Вечер: 150 г рыбы на пару, 1 огурец. |
| 2-й день | Утро: 2 сваренных вкрутую яйца, чай. День: 200 г творога, ряженка. Вечер: 150 г вареной рыбы, 1 помидор. |
| 3-й день | Утро: завтрак первого дня. День: 200 г бульона с овощами, 2 хлебца, 1 яблоко. Вечер: творожная масса — 100 г, чай. |
| 4-й день | Утро: завтрак второго дня. День: 100 г творожной массы, 1 сырое яйцо, чай с медом. Вечер: овощной бульон, 2 хлебца. |
| 5-й день | Утро: овощной салат, чай. День: обед четвертого дня. Вечер: кефир, рыба на пару — 100 г. |
| 6-й день | Утро: повтор предыдущего дня. День: 150 г белого мяса курицы, 1 огурец. Вечер: ужин первого дня. |
| 7-й день | Утро: 150 г рыбы на пару, салат с огурцом. День: 200 г творожной массы, чай. Вечер: режим второго дня. |
Какой бывает творог?
Творожная продукция широко распространена, а ее предназначение зависит от уровня жирности и калорийности.
Выделяют следующие виды продукта:
- обезжиренный (до 1,8%);
- полужирный (2-3,8%);
- классический (4-18%);
- жирный (20-23%).
Питательная ценность разных видов творога:
| Вид | Вес, г | Калории, ккал | Белок, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|---|
| Обезжиренный | 100 | 110 | 25 | 0,6 | 3,3 |
| Полужирный | 100 | 120 | 20 | 2 | 3 |
| Классический | 100 | 180 | 18 | 12 | 2,8 |
| Жирный | 100 | 230 | 15 | 18 | 2,6 |
Все разновидности творога богаты макро- и микроэлементами, витаминами.
Как приготовить дома?
Главное преимущество, которое имеет домашний творог по сравнению с покупным, — он создан из натурального молока, без применения химии, а при обработке сохраняются все полезные свойства. Во время приготовления можно использовать различные добавки. К тому же домашний продукт выигрывает с финансовой стороны.
О пользе и вреде обезжиренного творога и его калорийности читайте эту статью
Любите зерненый творог? Читайте о его пользе здесь https://hudelkin.ru/produkty/zernenyj-tvorog-polza-vred.html
О калорийности сырников мы рассказываем на нашем сайте
Для приготовления творожной массы в домашних условиях понадобятся: цельное молоко, 3-литровая стеклянная банка, большая кастрюля, натуральная ткань, дуршлаг.
Приготовление:
- Перелить цельное молоко в стерилизованную банку, закрыть стеклянной крышкой и оставить на 3 дня при комнатной температуре. Запрещается взбалтывать, перемешивать и открывать.
- По истечении указанного срока снять верхний слой в виде загустевших сливок и поместить сметану в стеклянную тару с крышкой.
- Для получения домашнего творога следует подготовить водяную баню: взять кастрюлю, по размеру превышающую 3-литровую банку, поместить на дно сложенную в несколько раз натуральную ткань и наполовину заполнить водой. Тару с простоквашей нужно поставить на готовую водяную баню. Чтобы творог получился слоистым, нельзя перемешивать содержимое банки.
- Довести водяную баню до кипения, убавить огонь до минимального уровня и оставить на 45 минут. По истечении времени банку достать и остудить. После остывания переложить содержимое в дуршлаг и оставить стекать на 4 часа.
- Стекшую сыворотку можно использовать для употребления в пищу, она богата полезными микроэлементами.
Если соблюдать все правила приготовления, домашний творог получится слоистым, рыхлым и вкусным, а польза продукта будет на высшем уровне.
Вашему вниманию видеорецепт домашнего приготовления:
Полезные рецепты диетических блюд
Творожные диетические блюда вкусные и полезные. Их можно приготовить в духовке или мультиварке с максимальным сохранением полезных свойств.
Ниже представлено несколько рецептов диетических блюд из творога с фото.
Запеканка с изюмом (70 ккал)
Необходимые ингредиенты:
- творог — 300 г;
- изюм — 50 г;
- ряженка — ½ стакана;
- яйцо — 1 шт.;
- ржаные отруби — 30 г.
Приготовление:
- Творожную массу и яйцо взбить до однородной консистенции.
- Отруби залить ряженкой. Перемешать с творожной массой.
- Изюм мелко нарезать, смешать с общей массой.
- Запекать в духовке при температуре 200°С 45 минут.
Ягодный мусс (50 ккал)
Необходимые ингредиенты:
- творог — 500 г;
- яйца — 2 шт.;
- обезжиренное молоко — 150 мл;
- крахмал — 1 ст. л.;
- клубника — 80 г;
- черника — 80 г.
Приготовление:
- Отделить и взбить белки.
- Измельчить творожную массу с помощью блендера.
- Взбить в миксере ягоды, добавить к полученной смеси молоко и крахмал.
- Соединить творожную массу с ягодной смесью, добавить белки.
Оладьи творожные (80 ккал)
Необходимые ингредиенты:
- творог — 600 г;
- мука — 3 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- разрыхлитель — 10 г;
- соль по вкусу;
- растительное масло — 20 г.
Приготовление:
- Соединить творожную массу и яйца. Добавить сахар, соль, разрыхлитель.
- Перемешать полученную массу с мукой.
- Выкладывать оладьи ложкой на разогретую, смазанную маслом сковороду.
- Переворачивать, жарить оладьи до образования корочки с обеих сторон.
Пирог с киви (112 ккал)
Необходимые ингредиенты:
- творог — 400 г;
- яйца — 3 шт.;
- мука — 4 ст. л.;
- манная крупа — 3 ст. л.;
- киви — 3 шт.;
- кефир — ¼ стакана.
Приготовление:
- Перетереть творожную массу и яйца, всыпать муку.
- Добавить к полученной массе манную крупу, которую предварительно нужно залить кефиром и дать разбухнуть.
- Очистить киви, нарезать дольками.
- В форму для выпекания влить половину теста, затем выложить фруктовые дольки и залить оставшейся частью.
- Печь в духовке в течение 40 минут при температуре 250°С.
Классический рецепт вареников (120 ккал)
Необходимые ингредиенты:
- творог — 500 г;
- мука — 400 г;
- соль — 1/3 ч. л.;
- сахарная пудра — 3 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.
Приготовление:
- Перемешать творожную массу с сахаром и яйцом.
- В готовую смесь добавить соль и муку, перемешивать до образования плотного теста.
- Сделать небольшие по размеру вареники.
- Вскипятить воду. Опустить в кастрюлю вареники.
- Готовить 10 минут.
Паста для бутербродов (75 ккал)
Необходимые ингредиенты:
- творог — 200 г;
- зелень — 20 г;
- плавленый сырок — 1 шт.;
- сметана (12%) — 2 ст. л.
Приготовление:
- Размять творожную массу до кашеобразного состояния, добавить сметану.
- Мелко нарезать зелень, смешать с творожной массой.
- Размельчить сырок блендером, добавить в смесь, тщательно перемешать.
Творожные блюда имеют массу преимуществ: они вкусные, полезные, питательные. Если включить их в ежедневное меню, то питание будет натуральным, а организм — здоровым.
