Свежие овощи очень полезны, так как имеют богатый состав витаминов и элементов. В этой статье будут рассмотрены вопросы применения и пользы белокочанной капусты, в том числе и на конкретных примерах.
Особенности и отличия белокочанной капусты
Белокочанная капуста — самый распространенный вид капустных овощей. Она представлена тремя сортами — ранним, средним, а также поздним.
Особенностью ранней капусты является ее скорое дозревание, отмечается мягкость и сочность листьев. Поздние сорта, хотя и появляются очень поздно, способны выдерживать легкие морозы, однако имеют более жесткие листья. Тем не менее, это позволяет им дольше сохраняться, а также не портиться при длительном хранении.
Польза овоща для разных возрастных категорий
Польза капусты определяется витаминно-минеральным составом. Этот овощ полезен практически всем людям, за исключением некоторых противопоказаний к применению. Его можно употреблять как детям, так и людям пожилого возраста.
Отмечено, что высока его польза также в рационе беременных женщин, кроме того, овощ можно употреблять во время кормления грудью.
О калорийности капусты, тушеной с мясом, мы расскажем здесь https://hudelkin.ru/produkty/kalorijnost-tushenoj-kapusty.html
Сколько калорий в капусте брокколи — читайте в этой статье
Прочитать о калорийности морской капусты маринованной вы можете на нашем сайте
Для здоровья взрослых мужчин и женщин
Белокочанная капуста замечена как хорошее средство для поддержания иммунитета у взрослых, а также как профилактика некоторых заболеваний.
Среди таковых замечено, что овощ хорошо борется с отложением в организме холестерина. Как это происходит? Витамин А является незаменимым средством в обменных процессах. При поступлении в кровь он не даёт холестерину оседать на стенках сосудов в виде бляшек, которые связаны с белком.
Также широко используют этот овощ для похудения. Причиной его полезных свойств является тартроновая кислота. Эта кислота предотвращает брожение в желудке и налаживает пищеварительные процессы. Также она препятствует появлению жировых отложений. Стоит заметить, что тартроновая кислота не имеет никакого отношения к расщеплению имеющихся жиров, то есть не помогает избавиться от уже существующих жировых отложений. В то же время она не даёт образоваться новым отложениям.
Тартроновая кислота присутствует в свежей и квашеной капусте. Она разрушается при тепловой обработке, поэтому польза от употребления капусты, которую вы, к примеру, потушили, в целях похудения отсутствует.
В 100 граммах свежего овоща содержится 10% суточной нормы пищевых волокон. Они стимулируют работу кишечника. Сырую капусту используют для лечения длительных запоров.
Стоит отметить также пользу от употребления этого овоща для мужчин. Капуста помогает предотвратить рак предстательной железы. Она содержит витамин B9, который благотворно влияет на мужское здоровье.
Польза для беременных женщин
Капуста богата витамином C, фолиевой кислотой и калием. Все эти элементы необходимы для нормального течения беременности.
- Витамин C способствует разжижению крови. Иногда беременные подвергаются проблеме вязкой крови, а это очень опасно для здоровья будущего плода.
- В свою очередь, фолиевая кислота необходима для нормального развития плода. Она предотвращает риск развития у ребёнка отклонений.
- Калий способствуют устранению отеков. Как известно, это широко распространенная проблема беременных женщин. Калий помогает избежать отеков, а также бороться с ними при их возникновении.
Замечено, что квашеная капуста помогает устранить тошноту и полезна при токсикозе.
Чем полезен овощ для здоровья детей
Витамин С, которым богат овощ, необходим для здоровья детей. Его молекулы очень быстро усваиваются организмом. Регулярное употребление в пищу продуктов с высоким содержанием этого витамина является профилактикой простуды и гриппа. Как известно, дети в большей степени подвержены этим заболеваниям, чем взрослые, а значит, вопрос поддержания иммунитета у них стоит более остро.
При нормальном пищеварении у ребенка рекомендуется включать в его рацион капусту в разных ее видах.
Для пожилых людей
Вышеупомянутая тартроновая кислота также полезна для здоровья пожилых людей. Она обладает антисклеротичным действием, а также оказывает омолаживающий эффект на организм человека.
Если у пожилого человека нет возможности жевать капусту, следует употреблять сок из нее в сочетании с мёдом. Регулярное употребление помогает нормализовать стул.
Химический состав белокочанной капусты
Полезные свойства белокочанной капусты определяются ее витаминно-минеральным составом. Ниже приведены таблицы с указанием витаминов и макроэлементов из расчета на 100 г капусты.
Таблица содержания витаминов с указанием количества
Больше всего в этом овоще содержится аскорбиновой кислоты. Однако витаминный состав не ограничивается только ею. В представленной ниже таблице приведен список витаминов, которых больше всего в составе капусты.
| Витамины (наименования) | Количество |
|---|---|
| Бета-каротин | 0,020 мг |
| Фолиевая кислота (В9) | 11 мкг |
| Тиамин (В1) | 0,030 мг |
| Е | 0,100 мг |
| Филлохинон (К) | 75,000 мкг |
| Холин | 10,600 мг |
| В5 | 0,210 мг |
| РР | 0,701 мг |
| Аскорбиновая кислота (С) | 44,000 мг |
| Рибофлавин (В2) | 0,042 мг |
| Биотин (Н) | 0,101 мкг |
| А | 3,001 мкг |
Таблица с указанием количества макроэлементов
Больше всего в белокочанной капусте калия. Но кроме него есть и другие макроэлементы. В таблице ниже указан перечень этих элементов и их количество.
| Макроэлементы | Количество |
|---|---|
| Na | 12,70 мг |
| К | 305,00 мг |
| S | 37,00 мг |
| P | 31,00 мг |
| Ca | 48,20 мг |
| Мg | 15,90 мг |
| Cl | 37,20 мг |
Вред продукта
Белокочанная капуста способна нанести вред организму только в случаях аллергии на нее, либо в результате неумеренного потребления. Происходит это потому, что в данном овоще содержится очень много клетчатки.
При избытке клетчатки в кишечнике травмируются его стенки. Возникает вздутие живота, резкие боли, замечается повышенное газообразование и расстройство пищеварения. Во избежание подобного побочного эффекта рекомендуется не употреблять капусту ежедневно, даже, учитывая ее низкую калорийность и богатый витаминно-минеральный состав.
При проявлении подобных симптомов рекомендуется уменьшить норму потребления этого овоща и принимать его в пищу реже.
О пользе и вреде капусты расскажет Елена Малышева:
Противопоказания
Капуста имеет ряд противопоказаний:
- гастрит с повышенной кислотностью;
- панкреатит;
- обострение язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
- желудочные кровотечения;
- заболевания щитовидной железы, при которых ограничивается употребление продуктов с содержанием таких элементов, как селен и цинк;
- недавнее хирургическое вмешательство в области брюшной полости.
При других заболеваниях, где противопоказано употребление капусты или наложены ограничения на ее употребление, обычно уведомляет врач. Следует придерживаться рекомендаций, данных лечащим врачом, так как в разных ситуациях клинические случаи отличаются друг от друга.
Калорийность и пищевая ценность
В 100 граммах свежей белокочанной капусты содержится 27 калорий.
Касательно пищевой ценности, в ней присутствуют углеводы и белки, в меньшем количестве жиры. На 100 г продукта содержится:
- 1,8 г белка;
- 4,7 г углеводов;
- 0,1 г жиров.
Пищевые волокна составляют 2,01 г.
Лечебные рецепты
Белокочанная капуста широко применяется в народных рецептах для лечения различных заболеваний: кашля, радикулита, болезней селезенки, малокровии, болезней дыхательных путей и многих других. Ее применяют в виде свежих и ошпаренных листьев, сока, настоев и отваров.
Рассол квашеной капусты при гастрите
Этот рецепт применим при гастрите только с пониженной кислотностью. Если кислотность повышена, употребление рассола может лишь усугубить ситуацию.
Рассол квашеной капусты процедить от остатков овощей. Принимать нужно по одному неполному стакану 3 раза в день до еды. Допускается прием 2 раза в сутки.
Перед приемом рассол необходимо подогреть, чтобы он был теплым, но не горячим.
Отвар с медом при заболеваниях дыхательных путей
Взвесить 200 грамм капусты и добавить к ним 3 стакана воды. Проварить 15 минут.
Отвар отцедить, остудить, добавить в него 50 г меда. Принимать по одному стакану три раза в сутки.
Отвар при ожирении
При ожирении рекомендуют такой рецепт: взвесить 150 г капусты, залить тремя стаканами воды, закипятить и варить 15 минут.
Полученный отвар процедить и принимать по одному стакану 3 раза в день до еды.
Указанного в рецепте количества должно хватать на один день.
Настой при авитаминозе
60 г капусты необходимо нашинковать, залить стаканом кипятка и настаивать 3 часа. Полученный настой нужно процедить. Принимать 2 раза в день за полчаса до еды.
Норма употребления за один раз — 150 мл. Перед приемом настой необходимо подогреть, чтобы он был теплым.
Листья при радикулите
Листья капусты также используются при радикулите для усиления согревающего эффекта. Чтобы от них была максимальная польза, рекомендуется предварительно размочить несколько крупных листьев в кипятке, а тем временем провести растирание пораженной области специальной мазью.
После проведения растирания на пораженную область необходимо положить листья, затем полиэтилен, а сверху шерстяной платок или шарф. Эту конструкцию необходимо плотно зафиксировать, и выдержать до остывания капустных листов.
Кашица при мастите
Пюре из листьев капусты рекомендуется при сильных болях во время мастита. Несколько листов следует пропустить через мясорубку, и к этой смеси добавить несколько ложек простокваши.
Полученную кашицу нужно выложить на хлопчатобумажную салфетку и приложить к пораженной области груди. Следите, чтобы салфетка оставалась влажной. При высыхании необходима замена салфетки на новую увлажненную.
Сейчас в холодный сезон моя семья переходит на квашенную капусту. Квасить её не сложно, а витаминов в ней море.
По моему она не имеет вреда, кроме как иногда повышает вздутие живота. А так очень богата витаминами С. Диетическая и от нее нельзя потолстеть, а наоборот. Единственное что не стоит есть так это кочерыжки, которые не очень полезны.
Я ооочень люблю капусту. Особенно в свежем виде. И не только белокочанную. Но у меня от нее как у многих начинается вздутие, иногда с коликами. Знаю, что такое может быть, после еды принимаю капсулу Симетикона с фенхелем, и неприятные ощущения не возникают. Теперь этот препарат всегда есть у меня в аптечке. Раньше пользовалась более дорогим, аналогичным по составу, но во время самоизоляции дочка, заказала мне на фитомаркет. ру эваларовский Симетикон. Я не пожалела. Экономия очевидная. Стоит дешевле. На прием нужна всего одна капсула (действующего веществ 80мг), а не 2-3 как я пила раньше. Помогает так- же. Нет смысла переплачивать.