Безуглеводная диета: список продуктов и примерное меню на неделю

Безуглеводная диета — распространенная и очень эффективная диета для быстрого снижения веса. Такой режим питания достаточно жёсткий и может отрицательно отразиться на здоровье. Уже по названию понятно, что диета сводит углеводы до минимума, разрешается употреблять 1 г чистого углевода на 1 кг веса.
безуглеводная диета

Основные принципы безуглеводной диеты

Существуют простые (сахар) и сложные углеводы (клетчатка), если первые исключаются из рациона полностью, то именно вторые будут разрешены в малом количестве. Содержащаяся в сложных углеводах клетчатка — твёрдые пищевые волокна, дольше перевариваются и насыщают организм энергией, не превращаясь в жиры.

Переизбыток углеводов в течение дня не успевает перегореть для поддержания энергии, превращается в жир и откладываются, образуя жировую ткань. А белки — питательные вещества животного происхождения, которые хорошо усваиваются и служат материалом для построения новых клеток, в лишний жир не переходят. Именно поэтому в рационе будут преобладать белковые продукты.

Продукты с белками животного происхождения должны быть нежирными, так как будут добавлять ненужные калории. В небольшом количестве и не чаще одного раза в неделю разрешаются такие продукты, как:

  • свинина;
  • баранина;
  • куриное филе;
  • жирная рыба (сельдь, пангасиус, лосось).

Даже куриные желтки ограничиваются до двух штук в день из-за большого содержания жира на 100 г. Нежелательным будет употребление растительных белков — сои и бобовых.

Данный рацион позволяет потреблять растительные ненасыщенные жиры, источники омега-3,6,9 (масла, орехи). Их количество должно ограничиться до 25 г, иначе есть риск добавить лишнюю калорийность. В 1 г жира содержится 9 калорий.

Знаете ли вы? В безуглеводной диете, часто используемой спортсменами для получения рельефа мышц и максимального уменьшения подкожного жира, полностью исключают соль.

Это делается для того, чтобы вывести всю лишнюю жидкость из организма, так как соль способна задерживать воду. Исключение соли грозит потерей кальция из костной ткани, следовательно, ломкостью костей и разрушением зубов. Не стоит путать спортивную диету с безуглеводной, если вам нужно уменьшить подкожный жир, а не вывести воду, тогда спокойно ограничьте соль до 2 г в день.

Итак, кратко про основные принципы:

  • разрешается употреблять белки в большом количестве;
  • следует урезать количество углеводов до 1 г на 1 кг собственного веса;
  • потреблять большое количество воды;
  • добавлять не больше 2 г соли в блюда;
  • свести до минимума употребление жиров;
  • блюда можно тушить, варить, запекать;
  • запрещено жарить на масле;
  • разрешается добавлять специи, горчицу и соевый соус.

меню диеты на неделю и месяцВ этой статье вы можете найти меню безуглеводной диеты на неделю и на месяц

Список продуктов, содержащих медленные углеводы, вы найдете здесь https://hudelkin.ru/produkty/medlennye-uglevody.html

Меню на неделю низкоуглеводной диеты с рецептами читайте на нашем сайте

Недостатки диеты

Главным недостатком является то, что во время диеты возможен упадок сил или головокружение. Обычно в этот период сложно переносить физические нагрузки, так как белковые продукты не насыщают энергией.

С одной стороны, благодаря этому организм берёт силы из собственных жировых отложений, поэтому вес быстро уходит, с другой стороны, сил на жизнедеятельность не хватает. При головокружениях, а особенно при обмороках, диету лучше прекратить. При появлении слабости можно съесть 20 г горького чёрного шоколада с содержанием не менее 75% какао.

Недостаток витаминов также может отразиться на общем состоянии. В этот период исключается большинство витаминизированных продуктов, в которых содержатся углеводы. Для такого случая разрешается принимать витаминные и минеральные комплексы.

При нарушении функций почек возможны осложнения. Белки в организме распадаются до аммиака, поэтому могут появляться неприятные ощущения в области почек. При возникновении подобных симптомов следует уменьшить количество белка и обратиться к врачу.

Таблица разрешенных продуктов

Питательные вещества Наименование продуктов
Белки Курица

Мясо говядины

Индюшка

Печень куриная

Печень индюшиная

Яйца куриные

Яйца перепелиные

Нежирный творог

Кефир

Молоко

Нежирный сыр

Ряженка

Нежирная рыба

Кальмар

Устрицы

Креветки

Мидии

Моллюски

Углеводы Нешлифованный рис

Гречка

Белокочанная капуста

Брокколи

Пекинская капуста

Цветная капуста

Сладкий перец

Огурец

Зелень

Зелёное яблоко

Жиры Растительное масло

Орехи

Для удобства мы привели наглядную таблицу содержания углеводов в продуктах:
список продуктов

Примерное меню

Понедельник:

  1. Завтрак: омлет из куриных яиц, яблоко.
  2. Обед: нешлифованный рис, овощи.
  3. Полдник: любой кисломолочный продукт.
  4. Ужин: отварное куриное филе с зеленью и овощами.

Вторник:

  1. Завтрак: творог, орехи.
  2. Обед: гречка, кусок говядины.
  3. Полдник: кефир, 1 яблоко.
  4. Ужин: рыба, салат из овощей с маслом.

Среда:

  1. Завтрак: отварные перепелиные яйца, рис.
  2. Обед: гречка, отварные морепродукты с маслом и зеленью.
  3. Полдник: яблоко, кефир.
  4. Ужин: запечённое филе индейки.

Четверг:

  1. Завтрак: яблоко, кисломолочные продукты.
  2. Обед: рыба, с тушеными овощами.
  3. Полдник: творог, ряженка.
  4. Ужин: мясо кролика, овощи.

Пятница:

  1. Завтрак: омлет из куриных яиц, яблоко.
  2. Обед: нешлифованный рис, овощи.
  3. Полдник: любой кисломолочный продукт.
  4. Ужин: отварное куриное филе с зеленью и овощами.

Суббота:

  1. Завтрак: творог, орехи.
  2. Обед: гречка, печень куриная.
  3. Полдник: кефир, 1 яблоко.
  4. Ужин: котлеты из печени, овощи.

Воскресенье:

  1. Завтрак: омлет, яблоко.
  2. Обед: отварной кальмар, сладкий перец с маслом.
  3. Полдник: гречка с молоком.
  4. Ужин: скумбрия, овощной салат.

Кулинарные рецепты

Говядина, запечённая в пакете

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • уксус — 1 ст. л.;
  • горчица — 10 г;
  • специи;
  • соль.

Промываем мясо под проточной водой. Нарезаем толстыми стейками. В уксус добавляем специи и горчицу, хорошо перемешиваем. Смесью натираем мясо и оставляем мариноваться на полчаса. Разогреваем духовку до 180 градусов, мясо кладём в пакет для запекания и отправляем в печь на 40 минут.
стейк из говядины

Салат из овощей и морепродуктов

Ингредиенты:

  • креветки — 100 г;
  • яйца — 1 шт.;
  • листья салата — 500 г;
  • масло — 1 ст. л.;
  • сок лимона — 2 ст. л.

Отварить предварительно яйца и креветки. Ломтиками нарезать яйца и салат, добавить креветки и перемешать. Для соуса смешать масло и сок лимона. Перемешать в однородную массу и полить салат. Хорошо перемешав, дать настояться 10 минут.

Обратите внимание, куриные яйца можно заменить перепелиными, а в салат добавить немного помидоров черри.
салат с яйцами и креветками

Омлет из капусты и креветок

Ингредиенты:

  •  яйца — 2 шт.;
  •  цветная капуста — 150 г;
  •  креветки — 50 г.

Заранее отварить капусту и креветки. Капусту нарезать небольшими кусочками и смешать с креветками. Венчиком взбить яйца и залить ингредиенты, добавив масло. Всё выложить на сковородку с антипригарной поверхностью. Добавить соль и специи в конце. Довести на маленьком огне до готовности.
омлет на завтрак

Молочный коктейль

Ингредиенты:

  •  молоко 1,5% — 300 мл;
  •  яблоко — 1 шт.

Мелко нарезаем яблоко, кладём в блендер и заливаем молоком. Взбиваем 1 минуту.

Индейка с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

  • филе индейки — 500 г;
  • белокочанная капуста — 500 г;
  • брокколи — 500 г;
  • соль по вкусу;

Промываем мясо и нарезаем крупными кубиками. Приблизительно такого же размера нарезаем овощи и смешиваем с мясом. Добавляем соль. Выкладываем в мультиварку и добавляем воды столько, чтобы покрыла ингредиенты. В режиме «Тушение» готовим 40 минут.

Вашему вниманию — видеорецепт диетической индейки с овощами:

Безуглеводная диета довольно жёсткая, но если грамотно распределять меню и слушать свой организм, можно потерять до 10 кг. Из-за больших ограничений в меню данной диеты долго лучше не придерживаться. Главное, следовать основным принципам и здравому смыслу, тогда результат будет заметен.


Что еще почитать:
Комментарии
Екатерина 11 декабря 2017 в 08:26 Ответить

Я тоже хотела начать именно с этой диетой, но мне гинеколог посоветовал из-за климакса модельформ сорок, ну и для похудения, да тем более у меня осенью хандра начинается, без сил и настроения, в общем, витаминов не хватает. За курс в два месяца я с капсулами похудела очень хорошо, чувствую себя лучше, настроение появилось, даже гинеколог отметил улучшения

Станислав 12 декабря 2017 в 00:18 Ответить

Вот пример хорошей диеты, без углеводная, но я советую ниже 50 грамм углеводов не опускаться. При этой диете рекомендую пить витамины и клечатку, так как в диете мало клечатки, и мало витаминов. Купите витамин С, и так же магний, магний помогает при борьбе с судорогами конечностей, и так же витамины можно самые простые и дешевые. Такая подпитка даст вас чувствовать себя лучше и повысить иммунитет.

Лола 12 июня 2018 в 09:16 Ответить

Диета и правда хорошая, скинула на ней 15 кг…но выдержать ее тяжело. Чтобы уж совсем с ума не сойти могу предложить два лайфака полезных сладостй, которые спасали меня:творожная запеканка(углей совсем мало) или батончики белковые(я больше всего люблю турбослим-сейчас кстати на ТНТ розыгрыш проводится-можно целую корзину выиграть).Благодаря этим вкусностям мне удавалось не срываться)

Ульяна Мельникова 31 августа 2018 в 13:51 Ответить

Безуглеводная диета в течение долгого времени может быть опасна для организма. Вот смотрите подробную статью: https://лечение-дома.рф/похудение/безуглеводная-диета-меню-на-каждый-де/

Вероника 05 октября 2018 в 15:27 Ответить

Ой, ну я как то раз сидела на безуглеводке, питалась практически одними коктейлями SportExpert Protein Mix , результат, конечно, классный был, но это ооочень трудно. Лучше всё сбалансированный рацион с нормальным кол-вом БЖУ

Оставить комментарий