Безуглеводная диета: список продуктов и примерное меню на неделю

Безуглеводная диета — распространенная и очень эффективная диета для быстрого снижения веса. Такой режим питания достаточно жёсткий и может отрицательно отразиться на здоровье. Уже по названию понятно, что диета сводит углеводы до минимума, разрешается употреблять 1 г чистого углевода на 1 кг веса.

Основные принципы безуглеводной диеты

Существуют простые (сахар) и сложные углеводы (клетчатка), если первые исключаются из рациона полностью, то именно вторые будут разрешены в малом количестве. Содержащаяся в сложных углеводах клетчатка — твёрдые пищевые волокна, дольше перевариваются и насыщают организм энергией, не превращаясь в жиры.

Переизбыток углеводов в течение дня не успевает перегореть для поддержания энергии, превращается в жир и откладываются, образуя жировую ткань. А белки — питательные вещества животного происхождения, которые хорошо усваиваются и служат материалом для построения новых клеток, в лишний жир не переходят. Именно поэтому в рационе будут преобладать белковые продукты.

Продукты с белками животного происхождения должны быть нежирными, так как будут добавлять ненужные калории. В небольшом количестве и не чаще одного раза в неделю разрешаются такие продукты, как:

• свинина;
• баранина;
• куриное филе;
• жирная рыба (сельдь, пангасиус, лосось).

Даже куриные желтки ограничиваются до двух штук в день из-за большого содержания жира на 100 г. Нежелательным будет употребление растительных белков — сои и бобовых.

Данный рацион позволяет потреблять растительные ненасыщенные жиры, источники омега-3,6,9 (масла, орехи). Их количество должно ограничиться до 25 г, иначе есть риск добавить лишнюю калорийность. В 1 г жира содержится 9 калорий.

Это делается для того, чтобы вывести всю лишнюю жидкость из организма, так как соль способна задерживать воду. Исключение соли грозит потерей кальция из костной ткани, следовательно, ломкостью костей и разрушением зубов. Не стоит путать спортивную диету с безуглеводной, если вам нужно уменьшить подкожный жир, а не вывести воду, тогда спокойно ограничьте соль до 2 г в день.

Итак, кратко про основные принципы:

• разрешается употреблять белки в большом количестве;
• следует урезать количество углеводов до 1 г на 1 кг собственного веса;
• потреблять большое количество воды;
• добавлять не больше 2 г соли в блюда;
• свести до минимума употребление жиров;
• блюда можно тушить, варить, запекать;
• запрещено жарить на масле;
• разрешается добавлять специи, горчицу и соевый соус.

В этой статье вы можете найти меню безуглеводной диеты на неделю и на месяц

Список продуктов, содержащих медленные углеводы, вы найдете здесь https://hudelkin.ru/produkty/medlennye-uglevody.html

Меню на неделю низкоуглеводной диеты с рецептами читайте на нашем сайте

Недостатки диеты

Главным недостатком является то, что во время диеты возможен упадок сил или головокружение. Обычно в этот период сложно переносить физические нагрузки, так как белковые продукты не насыщают энергией.

С одной стороны, благодаря этому организм берёт силы из собственных жировых отложений, поэтому вес быстро уходит, с другой стороны, сил на жизнедеятельность не хватает. При головокружениях, а особенно при обмороках, диету лучше прекратить. При появлении слабости можно съесть 20 г горького чёрного шоколада с содержанием не менее 75% какао.

Недостаток витаминов также может отразиться на общем состоянии. В этот период исключается большинство витаминизированных продуктов, в которых содержатся углеводы. Для такого случая разрешается принимать витаминные и минеральные комплексы.

При нарушении функций почек возможны осложнения. Белки в организме распадаются до аммиака, поэтому могут появляться неприятные ощущения в области почек. При возникновении подобных симптомов следует уменьшить количество белка и обратиться к врачу.

Таблица разрешенных продуктов

Для удобства мы привели наглядную таблицу содержания углеводов в продуктах:

Примерное меню

Понедельник:

1. Завтрак: омлет из куриных яиц, яблоко.
2. Обед: нешлифованный рис, овощи.
3. Полдник: любой кисломолочный продукт.
4. Ужин: отварное куриное филе с зеленью и овощами.

Вторник:

1. Завтрак: творог, орехи.
2. Обед: гречка, кусок говядины.
3. Полдник: кефир, 1 яблоко.
4. Ужин: рыба, салат из овощей с маслом.

Среда:

1. Завтрак: отварные перепелиные яйца, рис.
2. Обед: гречка, отварные морепродукты с маслом и зеленью.
3. Полдник: яблоко, кефир.
4. Ужин: запечённое филе индейки.

Четверг:

1. Завтрак: яблоко, кисломолочные продукты.
2. Обед: рыба, с тушеными овощами.
3. Полдник: творог, ряженка.
4. Ужин: мясо кролика, овощи.

Пятница:

1. Завтрак: омлет из куриных яиц, яблоко.
2. Обед: нешлифованный рис, овощи.
3. Полдник: любой кисломолочный продукт.
4. Ужин: отварное куриное филе с зеленью и овощами.

Суббота:

1. Завтрак: творог, орехи.
2. Обед: гречка, печень куриная.
3. Полдник: кефир, 1 яблоко.
4. Ужин: котлеты из печени, овощи.

Воскресенье:

1. Завтрак: омлет, яблоко.
2. Обед: отварной кальмар, сладкий перец с маслом.
3. Полдник: гречка с молоком.
4. Ужин: скумбрия, овощной салат.

Кулинарные рецепты

Говядина, запечённая в пакете

Ингредиенты:

• говядина — 500 г;
• уксус — 1 ст. л.;
• горчица — 10 г;
• специи;
• соль.

Промываем мясо под проточной водой. Нарезаем толстыми стейками. В уксус добавляем специи и горчицу, хорошо перемешиваем. Смесью натираем мясо и оставляем мариноваться на полчаса. Разогреваем духовку до 180 градусов, мясо кладём в пакет для запекания и отправляем в печь на 40 минут.

Салат из овощей и морепродуктов

Ингредиенты:

• креветки — 100 г;
• яйца — 1 шт.;
• листья салата — 500 г;
• масло — 1 ст. л.;
• сок лимона — 2 ст. л.

Отварить предварительно яйца и креветки. Ломтиками нарезать яйца и салат, добавить креветки и перемешать. Для соуса смешать масло и сок лимона. Перемешать в однородную массу и полить салат. Хорошо перемешав, дать настояться 10 минут.

Обратите внимание, куриные яйца можно заменить перепелиными, а в салат добавить немного помидоров черри.

Омлет из капусты и креветок

Ингредиенты:

•  яйца — 2 шт.;
•  цветная капуста — 150 г;
•  креветки — 50 г.

Заранее отварить капусту и креветки. Капусту нарезать небольшими кусочками и смешать с креветками. Венчиком взбить яйца и залить ингредиенты, добавив масло. Всё выложить на сковородку с антипригарной поверхностью. Добавить соль и специи в конце. Довести на маленьком огне до готовности.

Молочный коктейль

Ингредиенты:

•  молоко 1,5% — 300 мл;
•  яблоко — 1 шт.

Мелко нарезаем яблоко, кладём в блендер и заливаем молоком. Взбиваем 1 минуту.

Индейка с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 г;
• белокочанная капуста — 500 г;
• брокколи — 500 г;
• соль по вкусу;

Промываем мясо и нарезаем крупными кубиками. Приблизительно такого же размера нарезаем овощи и смешиваем с мясом. Добавляем соль. Выкладываем в мультиварку и добавляем воды столько, чтобы покрыла ингредиенты. В режиме «Тушение» готовим 40 минут.

Вашему вниманию — видеорецепт диетической индейки с овощами:

Безуглеводная диета довольно жёсткая, но если грамотно распределять меню и слушать свой организм, можно потерять до 10 кг. Из-за больших ограничений в меню данной диеты долго лучше не придерживаться. Главное, следовать основным принципам и здравому смыслу, тогда результат будет заметен.