Гипохолестериновая диета: меню на неделю с рецептами

Холестерин является веществом синтезируемым человеческим организмом: в небольшом количестве он жизненно необходим для поддержания функционирования печени. Однако при переизбытке данного вещества путем перенасыщения холестериновыми продуктами извне, организм человека становится беспомощным и не способным эффективно усваивать вещество. Холестерин накапливается в кровеносных сосудах и оседает на органах, в результате чего органы перегружаются и работают в стрессовом режиме.

Высокое содержание жира в организме влечет за собой широкий спектр проблем: кровеносные сосуды закупориваются жировыми бляшками, а пищеварительные органы страдают от осевших холестериновых хлопьев – развивается мочекаменная болезнь, нарушение пищеварительных функций и замедление обмена веществ. Холестерин является бичом здоровья как современной молодежи, так и людей пожилого возраста. Так как же с ним бороться?

Чем хороша гипохолестериновая диета?

Высокая концентрация холестерина содержится в продуктах животного происхождения, насыщенных жиром или неправильно приготовленных. Человеческому организму для стабильной работы органов достаточно собственно выработанного холестерина и чрезмерное употребление жирных продуктов негативно сказывается на состоянии всего тела.

Соблюдения стола №10 или гипохолестериновой диеты ограничивает объем поступаемого холестерина в организм и препятствует повышенному синтезу собственного. Кроме того, диета нормализирует работу пищеварительной системы и нормализует работу обмена веществ, а также почек, печени и поджелудочной. Гипохолестериновая диета очищает кровь и кровеносные сосуды от жировых отложений и бляшек, что стабилизирует работу сердца и сердечно-сосудистой системы и предотвращает возникновение инсультов или инфаркта миокарда.

Гипохолестериновая диета легко переносится организмом здорового человека, который независим от употребления нездорового количества жиров. Стол №10 является показательным образцом здорового питания и без применения медикаментозного лечения представляет собой стандартный рацион человека, беспокоящегося о своем здоровье.

Кому назначается стол №10?

Гипохолестериновая диета назначается людям с неправильным рационом питания или страдающим ожирением в запущенных формах. Также диета может быть назначена людям с проблемами сердечно-сосудистой системы, гипертоникам и больным, перенесшим инфаркт или инсульт.

При высоком уровне содержания в организме холестерина врачи могут назначить употребление статинов, в результате которого гипохолестериновая диета становится медикаментозным лечением, а не рекомендуемым рационом питания. Статины представляют собой особые компоненты, способствующие уменьшению количества холестерина в организме и поддерживают его на необходимом уровне. Также статины содержатся и в продуктах: высокая доля препарата содержится в белых грибах, шампиньонах и вешенках.

Несмотря на широкий спектр заболеваний, гипохолестериновая диета подходит не только для лечения, но и в профилактических целях. Людям пожилого возраста или гипертоникам рекомендуется проходить курс профилактики столом №10 раз полгода для уменьшения риска приобретения заболеваний сердечно-сосудистый систем. Для перехода на постоянный тип питания по столу №10 необходимо проконсультироваться с лечащим врачом и диетологом.

Что можно кушать? – список разрешенных продуктов

Во время диеты необходимо организовать комплексное питание, снабжающее организм всеми необходимыми нутриентами. Рацион питания должен содержать белковые соединения, высокую долю клетчатки и сложных углеводов, а также малый процент жира.

При соблюдении гипохолестериновой диеты разрешено употреблять в пищу следующие продукты:

• Нежирные сорта мяса: говядину или телятину, мясо курицы или кролика.
• Морские сорта рыбы, в частности благородные сорта: осетр, семга, стерлядь.
• Сложные углеводы и клетчатку: цельнозерновой хлеб с отрубями, каши на воде.
• Куриные яйца: желток не более двух яиц, белок в неограниченном количестве.
• Молочные продукты: обезжиренные или с минимальным процентом жирности.
• Любые фрукты и овощи, зелень.
• Рыбий жир или поливитамины по рецепту.

Особое внимание следует уделить сладостям: они не противопоказаны, однако употреблять их необходимо в малом количестве. Следует отдавать предпочтение легким бисквитам или печенью с фруктовой начинкой. Стол №10 не является низкокалорийным и если у человека нет проблем с лишним весом, то побаловать себя сладеньким можно. Если диета назначается при ожирении, то сладости и выпечка противопоказаны.

Из напитков можно употреблять зеленый чай и кофе в небольших количествах, фреши или натуральные соки, компоты или травяные отвары. Для надлежащей гидратации рекомендуется употреблять около 1,5 – 2 литров чистой воды в сутки.

Список запрещенных продуктов: что противопоказано?

Гипохолестериновая диета имеет несколько противопоказанный к употреблению продуктов, которые необходимо полностью убрать из меню питания. В список запрещённых продуктов входят:

• Большинство жиров: все виды масла, тугоплавкие жиры. Нельзя употреблять как натуральные молочные жиры, так и синтетические заменители.
• Жирное мясо: свинина и баранина. Также запрещено употреблять колбасы и сосиски, сало и мясопродукты.
• Молочные продукты: цельное молоко, сливки и сметану, сыры, сгущенку и жирный творог.
• Консервы и пресервы.
• Фастфуд или пищу быстрого приготовления.

Отдельное ограничение следует наложить на объем употребляемой пищи за один раз: в неограниченном количестве можно употреблять только фрукты и овощи, а также жидкости. Мясо, молочные продукты необходимо есть в умеренных дозах, не перегружая работу пищеварительной системы. Кроме того, нежелательно употреблять большой объем продуктов с высоким содержание клетчатки, так как они трудно усваиваются и замедляют обмен веществ. Между приемами пищи богатой клетчаткой должно пройти не менее трех часов.

Ограничив себя от употребления продуктов из данного списка можно значительно улучшить свое здоровье уже через две недели, нормализовав работу сердечно-сосудистой системы и ускорив обмен веществ.

Вариант меню на неделю

Рекомендованный вариант меню позволит вкусно и сытно питаться, а также обеспечит ваш организм всеми необходимыми нутриентами и минимизирует поступление холестерина.

Легкие рецепты для диеты: как вкусно питаться без вреда сердцу?

Комплекс рецептов позволит питаться правильно и вкусно, блюда легки в приготовлении и обеспечат организм требуемыми элементами.

Окрошка на кефире

Блюдо прекрасно утоляет жажду и витаминизирует организм. Идеально подойдет как первое блюдо или легкий перекус.

Сложность легкая: время приготовления 1 час.

Список ингредиентов:

• Кефир 1 л;
• Вода – 2 стакана;
• Нежирное отварное мясо – 200 г;
• Свежий огурец;
• 2 вареных картофелины;
• Яйца вареные – 3 шт;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Зелень измельчить и потолочь в ступке для выделения сока.
2. Добавить в чашу порезанное мясо, картофель, яйца и огурец.
3. Добавить кефир и воду, посолить и перемешать. Блюдо готово к употреблению.

Сладкий плов

Блюдо обладает приятным вкусом плова, имеет легкий сладковатый оттенок и аромат. Прекрасный вариант для диеты без сладостей как второе блюдо.

Средняя сложность: время приготовления 1 -1,5 часа.

Необходимые ингредиенты:

• Курага – 150 г;
• Коричневый рис – стакан;
• Оливковое масло – 20 мл;
• 1 морковь.

Способ приготовления:

1. Курагу замочить, рис отварить до готовности.
2. Курагу нарезать полосками и обжарить с морковью на дне котла или казана, засыпать готовым рисом и перемешать.
3. Долить немного воды и тушить до получаса, пока вода не выпариться.

Творожно-фруктовая масса

Блюдо насыщено ярким вкусом фруктов и творога, обладает приятной консистенцией, которая тает во рту. Идеально подойдет как для перекуса, так и в качестве десерта.

Сложность легкая: время приготовления до получаса.

Необходимые ингредиенты:

• Пол килограмма яблок;
• Черная смородина – 200 г;
• Обезжиренный творог – 200 г;
• 2 столовые ложки глюкозы или фруктозы.

Способ приготовления:

1. Яблоки поделить пополам и запечь в духовке до мягкого состояния, вытащить мякоть.
2. Смородину, мякоть яблок, творог и подсластитель высыпать в чашу и взбить блендером.
3. Оболочку яблок начинить готовой смесью и десерт готов.

Каша из тыквы и кукурузы

Блюдо необычного вкуса порадует изысканностью и простотой приготовления. Каша разнообразит вкусовую палитру и избавит от диетической рутины.

Сложность средняя: время приготовления 1 час.

Список ингредиентов:

• 300 г тыквы;
• 1 яблоко;
• Стакан кукурузной крупы;
• Немного резанной клубники.

Способ приготовления:

1. Фрукты запечь в духовке на протяжении 15 минут при температуре 180 С.
2. Сварить кашу из крупы добавив 2 стакана воды, за пару минут до готовности добавить запеченные фрукты и перемешать. Блюдо готово!

Подробности о гипохолестериновой диете в следующем видео:

Гипохолестериновая диета является прекрасной возможностью привести свой организм в порядок и снизить уровень холестерина. Диета не является сложной и легко переноситься организмом, нормализирует работу всех систем органов человека и нормализирует обмен веществ. Стол №10 позволяет вкусно питаться, заботясь о своем здоровье!