Калорийность гороха зеленого, сушеного, вареного, консервированного и нута

Горох очень распространенный в России продукт. Его выращивают в полях, за счет того, что цветки гороха не требуют опыления пчел, урожай не зависит от их количества. Это бобовое растение со светло-зелеными листьями и стручками. В кулинарии используют сами стручки с недозрелым горошком, свежий, сушеный, консервированный и быстрозамороженный горошек. Но этим его использование не кончается. Он получил применение и в народной медицине, и в домашней косметологии, и даже в рыбалке для прикармливания улова.

Калорийность гороха на 100 г

Вид гороха Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, кКал
Cушеный 20,5 2,0 53,3 298,0
Cвежий зеленый 5,0 0,2 13,8 73,0
Консервированный 3,6 0,1 9,8 55,0
Вареный 6,0 9,0 60,0
Нут вареный 8,3 1,9 19,3 127,0

Польза и вред

Горох в любом виде обладает высокими пищевыми качествами. В нем содержатся все незаменимые аминокислоты, а также целый ряд жирорастворимых витаминов и минеральных веществ.

калорийность гороха зеленого

Интересно, что в этом продукте полностью отсутствует холестерин, что указывает употреблять горох при заболеваниях сердца и сосудов. А также за счет высокого содержания крахмала он полезен при повышенной кислотности и различных неполадках с желудком (кроме гастрита и язвы). Такая антиокисляющая функция препятствует преждевременному старению кожи, борется с появлением повышенного количества раковых клеток.

Большое количество углеводов в составе пищевых веществ говорит о том, что его можно употреблять при повышенном уровне сахара в крови и устойчивом диабете.

Пророщенный зерна гороха обладают повышенным уровнем витаминов, поэтому их в небольшом количестве рекомендуют регулярно добавлять к пище, благодаря чему увеличивается активный период жизни.

Польза гороха для детского организма также неоценима. Особенно в период высоких умственных нагрузках в школьной программе. Однако, детям до трех лет не нужно давать блюда с содержанием гороха. Это может препятствовать нормальной работе кишечника, вызывать повышенное газообразование и колики. То же самое ограничение действует и для беременных и кормящих мам.

Люди, имеющие острые и хронические заболевания кишечника, должны употреблять горох и блюда с ним с осторожностью в соответствии с лечебной диетой.

Как приготовить горох?

Чтобы приготовить горох, нужно провести его предварительную обработку:

  • перебрать от примесей;
  • промыть в прохладной воде несколько раз для удаления лишнего крахмала;
  • замочить в воде для набухания на несколько часов.

Затем еще раз промыть и поставить вариться на умеренный огонь. При этом помешивать и снимать пену.

Сушеный горох можно использовать для приготовления супа, запеканок или каши. Зеленый свежий или консервированный горошек будет прекрасным дополнением к овощному супу или щам, а также разного рода салатам и закускам.

Рецепт каши из сушеного гороха

Употребление гороха с маслом гарантирует лучшее усвоение жирорастворимых витаминов, в том числе каротина (витамин А) и витамина Е. Пищевая ценность и калорийность блюда на 100 г: белки – 11,0 г, жиры — 11,2 г, углеводы — 31,3 г, 263,1 кКал.

Состав продуктов:рецепт каши из гороха

  • горох – 100 г;
  • лук репчатый – 70 г;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Провести первичную обработку гороха.
  2. Затем переложить его в кастрюлю, залить теплой водой и поставить на умеренный нагрев плиты вариться.
  3. Луковицу очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Пассировать на подсолнечном масле.
  4. Когда горох полностью разварится, добавить в него пассированный лук. Заправить солью и перцем, перемешать.
  5. Подавать кашу горячей. Можно оформить свежей зеленью укропа.

Рецепт летнего салата

Легкий в приготовлении свежий летний салат с молодым зеленым горошком. Пищевая ценность и калорийность блюда на 100 г: белки – 5,2 г, жиры – 9,5г, углеводы – 9,3 г, 150,7 кКал.

Состав продуктов:

  • свежий зеленый горошек – 150 г;
  • мандарин или апельсин – 200 г;
  • морковка свежая – 50 г;
  • свежая зелень петрушки – 20 г;
  • арахис – 60 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • подсолнечное масло – одна столовая ложка.

Порядок приготовления:

  1. Зеленый горошек отварить в воде с добавлением соли (при желании можно на пару и без соли). Откинуть на дуршлаг и подсушить на воздухе.
  2. Отдельно отварить до полуготовности молодую морковку, а затем нарезать ее.
  3. Мандарин почистить, разделить на дольки и нарезать. Если есть косточки, убрать их.
  4. Арахис промыть и слегка поджарить на сухой сковороде. По возможности снять часть кожицы. Орехи измельчить ножом или в кофемолке.
  5. Петрушку промыть и немного обсушить на полотенце. Нарубить.
  6. В миске смешать горошек, морковку, мандарины и арахис. Заправить солью и перцем. Полить маслом.

Маска для нормальной кожи лица

Состав продуктов:маска с горохом для лица

  • молодой зеленый горошек – 20;
  • кефир – 20 мл;
  • яичный желток – 1 штука.

Порядок приготовления:

  1. Горошек почистить и залить кефиром.
  2. Варить на водяной бане до мягкости.
  3. Остудить до комнатной температуры.
  4. Размять в пюре.
  5. Смешать с желтком.
  6. Очистить кожу лица и нанести маску, избегая кожи вокруг глаз.
  7. Лечь на четверть часа и оставаться в покое.
  8. Смыть маску с лица большим количеством теплой воды.

Секреты хранения

Сушеный горох лучше хранить в герметично закрытом пакете в прохладном помещении при температуре от 5 до 15°С и относительной влажности воздуха 60-70% до года.

Консервированный зеленый горошек хранится при температуре чуть выше, упакованный в стеклянную банку 3 года, а в железную – 2 года с момента упаковки.

Если высушить свежий зеленый горошек, при условии соблюдения температурного режима, он будет храниться до полугода.

загрузка...

Быстрозамороженный зеленый горох будет лежать в морозильной камере около одного года.

О пользе и вреде гороха можно найти много интересной информации в следующем видео:


Что еще почитать:
Оставить комментарий