Как долго нужно варить коричневую чечевицу

Чечевица чрезвычайно богата белком. Некоторые из видов содержат до 26% белка, это делает ее очень полезным и важным ингредиентом для ежедневного рациона. Особенно эта крупа будет полезна тем, кто следит за фигурой и занимается спортом. Благодаря низкой калорийности и большой доли белка она будет незаменима в их рационе.

коричневая чечевица

В древности этот продукт широко использовали, об этом говорят проведенные археологами раскопки в самых древних местах планеты. В восточных странах эти зерна получили название «хлеб для бедных».

Сейчас ее применяют весьма широко, особенно учитывая, что на рынке существует много сортов и видов. Но все виды готовятся по разным рецептам и используются для приготовления разнообразных блюд.

Время приготовления разных сортов чечевицы

  1. Красная чечевица быстрее готовится в мультиварке, а в микроволновой печи процесс пройдет гораздо медленнее. Для полной готовности хватит 25-30 минут. Красный вид бобовых больше подходит для приготовления пюре, густых супов или овощного рагу.
  2. Зеленый сорт необходимо варить дольше других: до 40 минут. Но при этом зеленый вид этих бобовых меньше всего разваривается. Лучше всего его использовать для салатов и вторых блюд. Хотя некоторые его предпочитают для супов.
  3. Желтый вид чечевицы варится быстро, 15 минут достаточно, чтобы приготовить. Из нее хорошо получаются пюре, вторые блюда и супы.
  4. Коричневой понадобится 20 минут для готовности. Но этот сорт очень сильно разваривается, поэтому его рекомендуется использовать для каши.

Кроме важнейших витаминов и микроэлементов, эти бобовые содержат очень много белка, что делает их альтернативой для мясных продуктов.

чечевица для похуденияРецепты блюд из чечевицы для похудения вы можете найти на нашем сайте

О пользе чечевицы и ее возможном вреде для организма читайте в этой статье http://hudelkin.ru/produkty/chechevica-polza-i-vred.html

Как долго варится чечевица зеленая? О секретах ее приготовления мы расскажем здесь

Секреты кулинаров

Есть два способа приготовления чечевицы: холодный и горячий.

  1. Холодный способ не дает кожуре зерен трескаться, что позволяет сохранить эстетику приготовленного блюда. Способ заключается в том, что крупу помещают в холодную воду и дожидаются кипения.
  2. Горячий способ, когда зерна засыпают в кипящую воду. Этот метод обычно используют при приготовлении супов, пюре или при варке бурого сорта.

Следует внимательно отнестись к специям, которые добавляете к чечевице. Лучше использовать специи, которые улучшают усвоение бобовых, такие как куркума, кориандр, сушеный имбирь, черный перец.

При приготовлении блюда выбирайте подходящий сорт. К примеру, коричневый сорт чечевицы обладает кремовым привкусом, что делает его подходящим для разных блюд, в частности она хороша для сладкого плова и супа из морепродуктов.
варка чечевицы
Следите за временем варки. Рекомендуется подходить индивидуально к каждому сорту чечевицы. Важно не забывать, что лучше не варить ее в подсоленной воде, из-за этого время приготовления продлится, рекомендуется добавить соль по окончании приготовления.

Для того чтобы блюдо из чечевицы однозначно получилось, придерживайтесь простых правил:

  • переберите крупу;
  • промойте под проточной водой;
  • варите ее на медленном огне, чтобы зерна не разварились.

Именно этот вид бобовых может быть как основным блюдом, так и гарниром. Множество людей предпочитают чечевичные супы. Благодаря особо пикантному вкусу и низкой калорийности эта крупа нашла очень много поклонников, среди любителей вкусно, сытно поесть и употребить при этом минимум калорий.

Готовим гарнир

Самое простое использование чечевицы — в качестве гарнира. Время приготовления определяется сортом этих бобовых.

Соотношение крупы и воды для приготовления − 1:2, как для большей части круп. К примеру, на стакан сухой крупы используем два стакана воды. Пропорции лучше придерживаться, иначе крупа разварится. Засыпать чечевицу нужно в кипящую несоленую воду.

Знаете ли вы? Если при варке чечевицы налить в воду одну 1 ч.л. оливкового масла, то блюдо приобретет удивительную нежность и аромат.

Нам понадобятся:

  • чечевица — 1 ст.;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • соль;
  • масло растительное;
  • вода— 2 ст.
  1. Начать нужно с очистки крупы от плохих зерен, мусора. Затем промыть необходимое количество крупы под проточной водой.
  2. После ставим воду на огонь и ждем, когда она закипит. В кипящую воду засыпаем чечевицу.
  3. Пока она варится, нужно очистить и приготовить лук и морковь: нарезать и немного обжарить с растительным маслом до золотистого цвета.
  4. После того как крупа будет готова, нужно слить воду и переложить чечевицу к овощам, все перемешать, посолить по вкусу.
    гарнир к основному блюду

Рецепт чечевичного супа на мясном бульоне

Суп из чечевицы — весьма интересное блюдо, с необычным вкусом.

Нам понадобятся:

  • чечевица — 1 ст.;
  • соль, зелень, перец;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • растительное масло — 3 ст.л.;
  • бульон — 2,5 л.

Бульон довести до кипения.

  1. Подготовить чечевицу (очистить от мусора и промыть под проточной водой).
  2. После нужно мелко нарезать морковь и лук, подготовить картофель — порезать небольшими кусочками.
  3. В сковороде поджарить морковь и лук до золотистого цвета.
  4. В кипящий бульон добавить картофель, чечевицу и обжаренные овощи. Довести до кипения. Не забывайте убирать пену. Варить на медленном огне до готовности. Примерно 20 мин. За несколько минут до окончания готовности посолите.
  5. После того как блюдо будет готово, добавьте специи, зелень. Можно добавить оливки и немного лимонного сока.

суп на бульоне

Приготовление чечевицы в пароварке

Приготовить эти бобовые можно и в пароварке. Плюсы этого способа в том, что блюдо не подгорит и процесс можно практически не контролировать. При этом способе нужно меньше воды.

Нам понадобятся:

  • чечевица — 1,5 ст.;
  • вода — 1 ст.;
  • сливочное масло — 1 ст.л.;
  • соль.
  1. Налить воду в специальное отделение в пароварке.
  2. Крупу подготовить (перебрать и промыть) и засыпать в специальное отделение.
  3. Добавить к ней масло и немного соли.
  4. Включить пароварку на час.
  5. Когда час пройдет, попробуйте зерна. Если готовность не наступила — включите еще на 10-15 минут.

Способ приготовления в мультиварке

С использованием мультиварки большинство блюд приготовить значительно легче, чечевица — не исключение. Приготовленная таким способом крупа получается мягкой и вкусной.

Нам понадобятся:

загрузка...
  • чечевица — 1 ст.;
  • вода — 2 ст.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • соль, приправы.

Подготовьте овощи.

  1. В мультиварке в режиме «Поджаривание» доведите их до золотистого цвета.
  2. Подготовьте крупу (перебрать и промыть) и всыпьте ее к овощам.
  3. Добавьте специи. Включите прибор в режим тушения на 30 минут.
  4. По окончании приготовления посолите блюдо.

каша в мультиварке

Огромная польза этой крупы ни для кого не является секретом. Этот вид бобовых хоть и с самыми мелкими зернами, но обладает массой удивительных действий:

  • помогает пищеварению и даже избавляет от изжоги;
  • понижает уровень сахара в крови;
  •  содержит массу микроэлементов и витаминов. Магний и марганец, которыми изобилуют эти бобы, укрепляют нервную систему;
  • укрепляет сосуды;
  • ускоряет метаболизм;
  • является альтернативой не только мяса, но и картофеля, а также других круп.

Таким образом, зная правила и секреты приготовления чечевицы, можно качественно и с пользой внести разнообразие в свой ежедневный рацион. Так как бобовые хорошо сочетаются с огромным количеством продуктов, к примеру, мясом и грибами, можно приготовить настолько разнообразные блюда, насколько позволяет воображение.


Что еще почитать:
Оставить комментарий