В каких продуктах содержится селен: таблица, суточная норма

Селен — уникальный микроэлемент, чьи свойства для человеческого организма могут меняться независимо от многих факторов. Итак, что же такое селен, в чем его вред и польза и с чем его едят?

Селен — химический элемент, польза и вред которого каждый раз открываются с новой стороны в зависимости от степени его изученности. Именно поэтому его название в переводе означает «луна». Сегодня науке уже известен довольно большой перечень как положительных, так и отрицательных свойств селена, которые с успехом применяются во многих жизненных сферах, включая здоровье и диетологию.

селен

Роль селена в человеческом организме

В организме человека селен содержится в очень малых дозах, но при этом выступает в роли большого помощника в работе человеческого организма, выполняя многие важные функции. Это связано с тем, что селен находится буквально в каждой живой клетке.

Итак, находясь в организме человека, селен:

  • способствует профилактике развития злокачественных опухолей;
  • облегчает синдромы астмы;
  • улучшает иммунную реакцию организма;
  • защищает от вирусных заболеваний;
  • облегчает симптомы ревматоидного артрита;
  • выступает в роли профилактического средства от ишемической болезни сердца;
  • улучшает репродуктивную функцию;
  • способствует профилактике снижения когнитивных способностей;
  • защищает от неблагоприятных биологических факторов;
  • защищает организм от агрессивного химического воздействия;
  • принимает активное участие в обменных процессах организма;
  • регулирует процесс деления клеток;
  • оказывает противовоспалительное действие;
  • активизирует процесс детокса в организме;
  • тормозит процессы старения клеток и организма в целом.

Как видно, этот химический элемент принимает активное участие во всех процессах, происходящих в организме человека, несмотря на свою незначительную долю среди других элементов. Но важно знать, что как переизбыток, так и недостаток этого микроэлемента могут повлечь за собой серьезные последствия для жизнедеятельности всего организма.

Переизбыток элемента

Необходимо четко понимать то, что селен по своей природе —крайне токсичный элемент, а поэтому его переизбыток в организме чрезвычайно опасен. К счастью, острое отравление им встречается редко и в основном связано с его добычей и переработкой.

Степень проявления симптомов зависит от дозы, попавшей в организм. У человека, пострадавшего от попадания селена наблюдаются:

  • боли в животе и диарея, которые постепенно угасают;
  • постоянная тошнота и рвота;
  • чесночный запах из ротовой полости;
  • мигрень и боли в мышцах;
  • сонливость, но при этом невозможность уснуть;
  • острые болезненные реакции на свет и шум.
Первая помощь при отравлении обычно оказывается в медицинских учреждениях и в дальнейшем не несет за собой крайне негативных последствий.

А вот хроническое воздействие селеном на организм может стать причиной:

  1. Неконтролируемых депрессивных состояний или агрессии.
  2. Ухудшения состояния кожных покровов, а также волос и ногтей.
  3. Нарушения процессов пищеварения.
  4. Возникновения доброкачественных и злокачественных опухолей.

Последствия дефицита

Его недостаток тоже способен негативно влиять на организм. Интересно то, что, согласно медицинским исследованиям, примерно 80% жителей нашей страны на себе ощущают дефицит химического элемента в форме проявлений, маскирующихся под симптоматику других заболеваний.

Недостаток селена может стать причиной:

  • ослабления иммунитета и частых вирусных заболеваний с осложненным течением;
  • быстрого изнашивания сосудов, мышечной и костной тканей, а, значит, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней нервной системы, бронхиальных астм и т.д.
  • нарушения обмена веществ, недостатка или избытка веса, проблем с работой эндокринной системы, водно-солевого дисбаланса;
  • сбоя деления клеток и, как следствие, появления опухолей и онкообразований, метастазов;
  • снижения репродуктивной функции, бесплодия, уменьшения сексуального влечения, а также патологии плода во время беременности, выкидышей и самопроизвольных абортов.

цинкВ каких продуктах содержится цинк больше всего — мы расскажем на нашем сайте

Список продуктов, содержащих кальций, вы найдете в этой статье

Таблицу содержания калия в продуктах смотрите тут http://hudelkin.ru/preparat/tablicy-soderzhaniya-kaliya.html

Кто особенно сильно нуждается в элементе?

Подойдя к тому, что селен крайне необходим каждому человеку для нормальной жизнедеятельности, особое внимание хотелось бы остановить на пользе и необходимости поддержания нормы селена в организме женщин, особенно в период беременности.

Как известно, селен является антиоксидантом, который обладает и омолаживающими свойствами для всего организма. Наиболее эффективное действие селена в организме наблюдается в тандеме с витамином Е.
польза элемента для беременных
Именно в такой комбинации селен не просто помогает поддерживать красивый и здоровый внешний вид, заботиться о состоянии кожи и волос, но и уменьшает проявление себореи и перхоти, помогает поддерживать все жизненно важные обменные процессы в организме будущей мамы.

Как известно, беременным всегда назначают к употреблению витаминно-минеральные комплексы, а селен помогает эффективному усвоению и переработке этих витаминов в организме. Все полезные вещества поступают в организм мамы и ребенка намного быстрее и начинают работать с усиленным эффектом.

Помимо этого, нормализуется гормональный фон и исчезают перепады настроения. Психоэмоциональное состояние беременной становится стабильным и устойчивым, что делает трепетный период менее восприимчивым к внешним раздражителям.

Одновременно с этим в организме матери и малыша усиливаются защитные функции по отношению к вирусным заболеваниям, которые могут не очень хорошо сказаться на дальнейшем развитии плода и его вынашивании. А благотворное влияние селена на репродуктивную функцию способствует защите от самопроизвольных абортов, замерших беременностей и серьезных патологий в развитии ребенка.

Суточная норма и усвояемость

Как отмечалось ранее, селен содержится в организме человека в очень незначительном количестве, но это не мешает ему на отлично справляться со всеми своими функциями.

Обратите внимание — недостатком селена в организме страдает почти 80% жителей нашей страны!

Стоит заметить, что суточная норма селена разнится в зависимости от пола, возраста человека, а также от специфики региона, в котором он проживает. Так, например, в промышленных городах, где основная часть жителей задействованы на производстве, связанном с добычей и переработкой селена, такая норма будет гораздо меньше, нежели для жителей заповедных районов.

В среднем нормой поступления селена в организм человека считается от 30 до 100 мкг. Это очень маленькая доза, которую с успехом обеспечивает наше повседневное меню. Поэтому о недостаточном потреблении селена можно говорить лишь тогда, когда его поступление в организм на протяжении долгого времени не превышает 5 мкг. Также нужно отметить и тот факт, что уже 5 мг селена для человека станет не чудодейственной пилюлей, а серьезнейшим токсином.

Норму потребления селена в зависимости от пола и возрастной группы можно представить таким образом:

загрузка...

Дети

Новорожденные Дети Подростки
До 6 месяцев До 1 года До 3 лет До 9 лет До 13 лет До 18 лет
15-45 мкг 20-60 мкг 20-90 мкг 30-150 мкг 40-280 мкг 55-400 мкг

Взрослые

Мужчины Женщины
От 19 лет и старше От 19 лет и старше Во время беременности В период кормления грудью
55-400 мкг 55-400 мкг 60-400 мкг 70-400 мкг

Продукты, содержащие селен

Для того чтобы обеспечить свой организм достаточным количеством селена, можно ориентироваться на таблицу содержания. Среди самых богатых этим элементом продуктов можно выделить несколько:

  • орехи и семена;
  • мясные субпродукты;
  • крупы;
  • морепродукты и др.
Орехи и семена
Бразильские или американские орехи 2 мг
Льняное семя 25 мкг
Семена подсолнечника 53 мкг
Крупы
Пшеница 29 мкг
Кукуруза разных сортов 30 мкг
Нут 29 мкг
Субпродукты
Баранья печень 82 мкг
Гусиная печень 68 мкг
Печень индейки 71 мкг
Морепродукты
Осьминог 45 мкг
Сельдь холодного копчения 53 мкг
Соленая скумбрия 73 мкг
Другие продукты
Яйцо куриное 32 мкг
Баранки, бублики, сухари, булочки и другая сдоба 19 мкг
Творог независимо от жирности 30 мкг

Стоит отметить, что все эти продукты объединяет одно — их разнообразие, а это значит, что сбалансированная селеносодержащая диета не заставит никого отказываться от любимых ингредиентов и с большим успехом будет выделяться на фоне других строгих диет.

Особое внимание следует обратить на бразильский орех. В 100 граммах этого продукта содержится 2 мг селена, а это значит, что, употребив около 250 грамм этих орехов, человек подвергает свою жизнь и здоровье огромному риску.

Как видим, селен является очень специфическим микроэлементом, основные свойства которого зависят от дозировки употребления в пищу. Особых рекомендаций по поводу организации своего рациона для поддержания необходимой суточной дозы элемента в организме выделить сложно, ведь повседневный рацион человека может в полной мере охватить указанные нормы.

Особого внимания требуют только те слои населения, питание которых нерегулярное либо условия труда напрямую связаны с добычей и переработкой этого неоднозначного микроэлемента. Именно селен как нельзя точнее отражает в своих функциональных характеристиках знаменитую фразу Парацельса о том, что все на свете является ядом и все в мире представляет собой лекарство — зависит это только от дозы, принимаемой человеком.


Что еще почитать:
Комментарии
Сергей 03 декабря 2017 в 15:45 Ответить

Слышал, что соленое сало тоже содержит много селена, не знаю правда или выдумки. Может кто знает достоверно.

Оставить комментарий