Список допустимых и запрещенных продуктов при гипоаллергенной диете

В наше время диагноз аллергия встречается все чаще. Ей страдают и взрослые, и дети. Объясняется это плохой экологией, широким использованием медикаментов и качеством продуктов питания. Последнее является основной причиной.

Гипоаллергенная диета

Мы зачастую не знаем, что едим, из чего состоят колбаса, мороженое, конфеты. Для снятия основных симптомов аллергии чаще всего используют гипоаллергенную диету.

Общие принципы питания

Аллергия – повышенная чувствительность к определенным раздражителям – аллергенам. Это может быть пыльца растений, шерсть животных, лекарства, бактерии. Но чаще аллергическая реакция проявляется на пищу. Лечение подразумевает исключение продукта-аллергена из рациона.

Сложность заключается в том, что определить его не всегда просто. Чтобы сделать это, нужно придерживаться особой системы питания – гипоаллергенной диеты.

Гипоаллергенная диета поможет диагностировать аллерген и организовать питание таким образом, чтобы не провоцировать аллергические приступы. При грамотном подходе она является эффективной в лечении и профилактике, позволяет избежать частого приема медикаментов. Врачи настоятельно рекомендуют придерживаться диеты при лечении аллергии.

Общие принципы:

  1. Исключить продукты с высокой аллергической активностью. Это: мед, грибы, орехи, шоколад, специи, куриное яйцо. На них аллергия бывает чаще всего.
  2. Исключить перекрестные аллергены. Если есть аллергия на куриные яйца, нужно отказаться от употребления куриного мяса, бульона, майонеза, кремов, перепелиных яиц.
  3. Не использовать в рационе полуфабрикаты, пищу с длительным сроком хранения (консервы, маринады, копчености).
  4. Минимизировать употребление животного белка – распространенного аллергена. По этой причине все мясные бульоны варить, 2-3 раза меняя воду.Полезные крупы
  5. Основой питания сделать крупы и овощи. Они обеспечат организм необходимыми микроэлементами и витаминами.
  6. Блюда варить, готовить на пару или запекать. При жарке увеличивается количество возможных аллергенов.
  7. Принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями, чтобы не перегружать пищеварительную систему.
  8. В день потреблять не менее 2 л воды. Она обеспечивает выведение из организма шлаков и токсинов.
  9. Использовать меньше соли (норма – 7 г/сутки). Она не является аллергеном, но способна усиливать их действие.

Гипоалергенная диета для взрослых длится 2-3 недели. Каждые 2-3 дня вводится продукт из запрещенного списка и отслеживается реакция организма. Не только сыпь, но и вздутие живота, ощущение тяжести, головная боль свидетельствуют о непереносимости. Для точного анализа следует записывать все, что было съедено, была ли ответная реакция.

Запрещенные продукты

Запрещенные продукты чаще всего вызывают аллергию. Важно полностью исключить их употребление.

Категория продуктов Перечень
Мясо и рыба Свинина, морская рыба, морепродукты, икра
Крупы Пшеница, рожь, ячмень, кукуруза, манная крупа
Кисломолочные продукты Мороженое, йогурты с наполнителем, твердые сыры, жирный творог, сметана
Фрукты Экзотические, цитрусовые, виноград, гранат, хурма
Овощи Морковь, томаты, свекла, болгарский перец, редис
Ягоды Клубника, малина, ежевика, черная смородина, вишня, брусника
Напитки Алкоголь, квас, кофе, какао, газированные напитки, отвары и настои трав
Хлебобулочные и мучные изделия Белый и ржаной хлеб, сдобная выпечка, кондитерские изделия
Жиры Нерафинированные масла, маргарин

Допустимые продукты

Допустимые продукты обладают потенциальной возможностью вызвать аллергию, поэтому не стоит злоупотреблять ими.

Категория продуктов Перечень
Мясо и рыба Говядина, белое куриное мясо, индейка, пресноводная рыба, субпродукты
Крупы Гречка, перловка, горох
Кисломолочные продукты Кефир, ряженка, варенец, творожный сыр, творог
Фрукты Бананы, абрикосы, персики, дыня
Овощи Тыква, патиссоны, кабачки, бобовая фасоль, баклажаны
Ягоды Арбуз, морошка, облепиха
Напитки Зеленый чай, компот из сухофруктов, кисель, морс
Хлебобулочные и мучные изделия Лаваш, галеты, бездрожжевая выпечка, макароны
Жиры Сливочное масло

Что рекомендуется для употребления

К рекомендуемым относятся гипоаллергенные продукты, которые подходят для ежедневного использования.

Категория продуктов Перечень
Мясо и рыба Баранина, мясо кролика
Крупы Пшено, овсянка, рис
Кисломолочные продукты Натуральный йогурт нежирный, рассольные сыры (брынза, фета)
Фрукты Зеленые яблоки, груши
Овощи Все виды капусты, картофель, листовой салат, огурцы, стручковая фасоль, травы
Ягоды Крыжовник, белая смородина, белая черешня
Напитки Черный чай (некрепкий), отвар шиповника, компот из сушеных яблок и груш
Хлебобулочные изделия Хлебцы (гречневые, рисовые)
Жиры Подсолнечное, оливковое, льняное масла

Для кормящих мам

Кормящая матьТерапевты и аллергологи считают, что если у мамы не наблюдались признаки аллергии, то в диете нет необходимости. Педиатры советуют соблюдать ее в течение первого месяца кормления. По их мнению, этого времени достаточно для адаптации и укрепления детской пищеварительной системы.

Но большинство женщин при грудном вскармливании диеты придерживаются. Объясняют это они тем, что груднички преимущественно реагируют на питание мамы. А диетический режим помогает избежать таких проблем пищеварения у младенцев, как колики, вздутие, газы, запор. Такое мнение не лишено смысла.

Кормящая мама должна обязательно соблюдать гипоаллергенную диету, если у ребенка:

  • покраснели и шелушатся щечки, образовались корочки за ушками;
  • диагностировали врожденные патологии ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Правила, которых следует придерживаться кормящей женщине, основываются на принципах гипоаллергенной диеты. При этом нужно строго придерживаться списка рекомендуемых продуктов и вести дневник, чтобы отслеживать реакцию детского организма.

Следует знать, что у грудничков симптомы появляются после употребления продукта-аллергена в большом количестве.

Для детей

Аллергия у детей требует обязательного лечения. Если ее оставить без внимания, формируется восприимчивость к другим продуктам, и аллергенов становится больше. Гипоаллергенная диета у детей требует повышенного внимания и контроля, т.к., согласно исследованиям, 76% из них страдает поливалентной аллергией. В таком случае непереносимость проявляется на 2 и более продукта. Чаще всего это:

Цельное молоко

  • куриное яйцо;
  • рыба;
  • цельное молоко;
  • цитрусовые;
  • конфеты, шоколад.

Их из рациона следует исключить в первую очередь. Гипоаллергенная диета у детей осложняется тем, что ограничения в питании могут привести к задержке роста и развитию авитаминоза. Поэтому ее продолжительность – не более 10 дней.

Проводить лучше после консультации с врачом-аллергологом. Следует знать, что по мере взросления у детей укрепляется иммунитет и снижается чувствительность к аллергенам. Гипоаллергенная диета позволит им со временем полноценно употреблять запрещенные продукты.

Диета при аллергии Диета при аллергиидля детей и взрослых.

О питании при дисбактериозе кишечника читайте по ссылке.

Список разрешенных продуктов после удаления аппендицита.

Меню на каждый день

Завтрак Обед Ужин Перекусы
Возможные блюда Каша гречневая со сливочным маслом Котлеты из говядины с перловкой Овощной суп-пюре Свежее яблоко
Овсяная каша со свежим яблоком Овощное рагу с запеченной индейкой Гороховый суп с куриными фрикадельками Свежая груша
Рисовая каша Голубцы с говядиной и рисом Картофельное пюре с зеленым горошком Тосты с творожным сыром и зеленью
Творожная запеканка Зразы с брынзой и отварной цветной капустой Тушеная на масле капуста с индейкой Запеченное яблоко
Каша пшенная со сливочным маслом Рассольник с перловкой и говядиной Овощной плов с баклажанами Салат из свежих огурцов и зелени
Несладкий йогурт с зеленью и галетами Тушеный кролик со стручковой фасолью Макароны с зеленью и брынзой Домашняя пастила
Варенец, ряженка с рисовыми хлебцами Треска с кабачковой икрой Капуста тушеная с картофелем и укропом Кефир

Придерживаться гипоаллергенной диеты сложно. Блюда в большинстве однообразны, преобладают каши и цельнозерновые гарниры. Отсутствие специй, соусов и уменьшение количества соли делает пищу пресной, неаппетитной. Но есть несколько рецептов, которые порадуют вкусом, ароматом и обеспечат позитивный настрой.

Домашняя пастила

Ингредиенты:Домашняя пастила

  • яблоки — 2 кг;
  • яичный белок — 2 шт.;
  • сахар — 250 г.

Каждое яблоко отдельно завернуть в фольгу и запечь в духовке 20-25 минут. Охладить и очистить от кожуры. Перетереть через сито, добавить яичный белок, затем миксером взбить в густую пену. Сахар лучше добавлять в минимальном количестве.

Если яблоки сладкие, можно обойтись без него. Полученную массу распределить на противне с пергаментом и поставить в духовку на 2-2,5 часа. Температура – 60-70°С. Пастила должна сохнуть, а не запекаться. Остудить, нарезать кубиками и украсить сахарной пудрой.

Овощной плов

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный золотистый — 150 г;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • стручковая фасоль — 200 г;
  • зеленый горошек — 100 г;
  • петрушка — 1 пучок;
  • укроп — 1 пучок;
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Баклажаны завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180°С в течение 20-25 минут. Еще теплыми порезать на кубики, добавить отварную стручковую фасоль, свежий зеленый горошек и зелень (петрушку, укроп).

Посолить и заправить оливковым маслом. Отдельно отварить рис на воде в соотношении 1:2. Соединить его с овощами. Чем больше овощей и зелени, тем вкуснее. Такой плов можно приготовить с булгуром.

Гипоаллергенная диета – необходимый комплекс мероприятий для лечения аллергии. Совместно с медикаментозной терапией она позволяет добиться стойкой ремиссии. А если придерживаться основных ее принципов, то в будущем можно и вовсе отказаться от лекарственных препаратов.


Что еще почитать:
Комментарии
Сергей 10 февраля 2018 в 08:41 Ответить

Хоть иногда, по великим праздникам, можно себя побаловать запрещенными продуктами?

Никита 22 февраля 2018 в 05:14 Ответить

У меня тоже была аллергия. Все лицо покрылось сыпью, я не нравился девушкам. Все мои подруги были реальными звездами – на фотографиях в журналах порно. С завистью смотрел на проходящие мимо влюбленные парочки, представлял себя на его месте. Был просто на грани. После прочтения этой статьи исключил из рациона некоторые продукты и вуаля – сегодня я абсолютно здоровый человек. Появилась девушка с упругой попкой, грудью 3-го размера и смазливым личиком. Спасибо Вам!

Оставить комментарий